Makrell, mis on üsna tihe ja rasvane, püüab kergesti valmistada kõiki vorme, säilitades selle kuju ja maitse. Muuhulgas on see kala saadaval ja selle maitse on neutraalne ja seetõttu on see kombineeritud laiade valikuga külgribadega. Retseptides arutleme üksikasjalikult, kuidas makrelli küpsetada originaalpreparaatide järgi.
Küpsetatud makrelli retsept ahjus kartulitega
Me oleme harjunud tõsiasjaga, et peamist roogi, isegi sama kala kartulit tavaliselt küpsetatakse eraldi, mis levib peamise komponendi ümber. Selles retseptis vähendame me vananenud toidust ja asetame kala kartulipüreega, mis on segatud aromaatse pesto kastmega.
Koostis:
- makrellikarjäärid - 4 tk. (Igaüks 300 g);
- kastmega pesto - 115 g;
- kartul - 345 g;
- või - 30 g;
- rohelised sibulad - 6 suled.
Ettevalmistus
Oleme juba arutanud pesto kastme valmistamiseks kõige mitmekesemaid retsepte, nii et võite korrata seda, mis sulle meeldib, kui sa ei leia supermarketis olevat purki.
Valmistatakse makrelli rümbad, roogitud, põhjalikult loputatakse ja liha lõigatakse. Pestokastmele kartulipüree kohta pannakse kõrvale ja ülejäänud kaste levib nii kala kui ka kõhuõõnes. Soola hästi ja jätke kergelt marinaadiks.
Nüüd kartulile. Keetke hakitud mugulsa soolases vees ja kallake neid või külge. Segage kartulipuder koos pesto ja rohelise sibulaga, hooajal. Täida külmutatud kartulipuder kala kõhuõõnde ja fikseerige kõhu seinad hambaorkidega. Ahjus küpsetatud makrell 200 kraadi juures on valmis 25 minutiga.
Mackerel küpsetatakse ahjus sidruniga ja köögiviljadega
Teiseks võimaluseks kasulikuks külgribaks kalale on küpsetatud köögiviljad. Kui sa ei pidanud varem makrelli küpsetama ja sa ei tea, milliseid vürtse kombineeritakse nii palju kui võimalik, siis vali sellest retseptist kaste-marinaad.
Koostis:
Kalade ja garnise jaoks:
- makrell - 2 tk;
- sidrun - 1 tükk;
- tüümiani oksad - 2 tk;
- lauri lehed - 2 tk;
- tomatid - 4 tükki;
- küüslauk - 6 hammast;
- kamm spargli.
Kaste jaoks:
- suhkur, paprika, kuivatatud sinep - 1 teelusikatäis;
- küüslaugu pipar;
- Worcestershire'i kaste - 10 ml;
- veiniäädikas - 15 ml.
Ettevalmistus
Valmistades kala marinaadi, segades kõik koostisosad loendist kokku, kuni suhkrukristallid on lahustunud. Jaotada marinaad läbi roogitud rümba ja täita kõhuõõne koos maitsetaimede ja sidruni viiludega. Siis pann paar purustatud küüslaugu hambaid. Jätke järelejäänud küüslauk koorega ja asetage küpsetusplaadile ülejäänud köögiviljad. Naabruses paikneb makrelli rümp.
Küpseta kõike 200 ° C juures 20 minutit. Kui te otsustate küpsetatud makreli valmistada multivarkis, kasutades seda tehnikat, seadke režiim "Küpsetamine" umbes pool tundi.
Grillis küpsetatud makrell
Suvel oleks rumal jätta võimalus grilliga kala süüa. Suurepärase roosakastmega krõbedaks nahaks ja uduseks leotatud liha on üks teie suvine menüü üks parimaid ja samal ajal kõige kasulikumaid roogasid.
Koostis:
- makrelli filee - 4 tk;
- koor ja mahl ühe lubjaga;
- sojakaste - 35 ml;
- kuumad tšillid - 1 tk;
- ingveri juur - 3 cm;
- suhkur - 15 g.
Ettevalmistus
Valmistage kerge glasuur, mida me küpsetamisel kala katame. Glasuuri jaoks kombineeri sojakaste, lubjakest, riivitud ingverit, tšilli (maitse järgi) ja suhkrut. Kui kristallid lahustuvad ja kastmes hakkab paksenema, jahutage see.
Kontrollige filee luude ja vajadusel eemaldage need. Hooajal kala, puista see tsitrusviljadega ja asetage nahk üle söe. Katke kala kastmega ja 5 minuti pärast keerake ja määrige uuesti.