Inglise keeles on röstitud kalkunilihade puhul isegi määratlus - "mugav toit" - külma hooaja toit, mis täiuslikult sootub ja soojendab. Retseptid, millest me edasi räägime, omavad mitte ainult neid omadusi, vaid ka kergesti assimileeruvad ja ei kahjusta seda joont.
Kartuli küpsetamine kartulitega - retsept
Koostis:
- kalkun (võsa) - 2 tk;
- pancetta - 120 g;
- porru - 280 g;
- kartul - 900 g;
- seller (varred) - 200 g;
- madala rasvasisaldusega kreem - 240 ml;
- kanapuljong - 950 ml;
- oliiviõli - 15 ml;
- rosmariin (värsked oksad) - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Enne röstimist kalkunist valmistamist tuleb külmkapis külmkapis eemaldada pool tundi enne kuumtöötlust, kuivatada ja maitsestada meresoola või maitsetaimede segu kodulindude jaoks. Pange kalkuni küpsetusplaadile ja küpseta esmalt 15 minutit 200 ° C juures ja seejärel veel 15 ° C juures 180 ° C. Küpseta liha ja eraldada nahast ja luudest.
Oliiviõli praadige tükid pancetta kuni crunch, ja koos liha, päästa seller 5 minutiga. Lisage kartulite ja kalkuni kuubikud, valage kogu puljong ja maitske maitsta. Pärast vedeliku keetmist tuleb küpsetatud kartuli kartulitest keedetakse 20 minutit keskmise kuumusega keedus, seejärel võib roogi täidiseks panna roosimarjaga paprika, serveerida tavalistest leiba või mithochkas.
Kuidas süüa roost kalkunit köögiviljadega?
Koostis:
- kalkuniliha hakkliha - 2 kg;
- valge sibul - 300 g;
- paprika - 140 g;
- tomatid oma mahlas - 900 g;
- kuum kastmes - maitse järgi;
- kanapuljong - 300 ml;
- tume õlu - 250 ml;
- mustad oad (keedetud või konserveeritud) - 150 g;
- sellerküünal selleriga ;
- küüslauguküünt - 4 tk.
Ettevalmistus
Lihast segage lihapallid ja viige neid kuumalt kuumutatud praepannil kiiresti: meie ülesanne on ainult liha pruunida, sest Türgi röstitud jätkame ahjus küpsetamist. Pärast kalkunit pange köögiviljad, asetage kõik söögiriistadesse ja täitke tomatite, puljongi ja tume õlle segu. Pange oad köögiviljadele koos lihapallidega ja asetage küpsetusahjud eelsoojendatud ahjus 160 kraadi tunnis.