Tatar putru - klassikaline roogade köök, mis on tuntud kogu maailmas. Tatar on universaalne, kuna selle maitset kombineeritakse paljude täiendavate koostisosadega, näiteks lihaga või köögiviljadega. Selles artiklis räägime sellest, kuidas valmistada tatarpudrunit seentega.
Retsept tatarraja kohta seentega
Koostis:
- Kuivatatud metsaseened - 1/4 sajandist;
- sibul - 1/2 tk;
- tükid - 1 tükk;
- vesi - 1 1/2 eset;
- sibul - 1/2 tk;
- taimeõli - praadimiseks;
- või - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Alustame toiduainete valmistamist seentega, sest nad võtavad enamuse ajast. Seened täidetakse kuuma veega ja jäetakse 1 tund. Seejärel pannakse anum ahju sama veega ja keedetakse seeni veel 30 minutit. Kui seened on valmis, lõigake need ja asetage need veidi aega.
Sibul lihvitakse ja praege taimeõlis, kuni see on läbipaistev. Selles etapis lisage seentele sibulaid ja jätkake toidu valmistamist, kuni sibulad ja seened on kuldsed.
Loputage tatar külma veega ja valage 2 1/2 klaasi puhta veega. Keetke tatarlilled, kuni need pole valmis, unustamata toidu valmistamisel soola. Valmis puder segatakse Passeriga. Enne serveerimist tuleb kuivatatud seentega tariisipuder maitsestada võiga.
Tariisipuder põrsastega
Koostis:
- tükid - 1 tükk;
- vesi - 1-1,5 tk;
- kuivatatud valge seened - 50 g;
- kreem - 200 ml;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- köögiviljapuljong - pool sajandit;
- lahe lehed - 1 tükk;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Taru koor ja keedetakse kuni pool keedetud soolases vees.
Valge seened loputatakse eelnevalt tund ja pool ning seejärel jahvatatakse. Sibul lõigatakse väikesteks tükkideks ja porgandid hõõruvad suurele riivile. Viige köögiviljad pooleks küpsetamiseks, seejärel lisame neile seeni ja küpseta kõik kuni kuldpruunini. Leota tatar praetud paprikast juurviljadesse ja vala kogu kreemi ja köögiviljapuljongi segu. Ärge unustage panna lauvärvi leht maitset anumas. Pange pannil kast ja koorige, kuni keedetakse madalal kuumusel. Lase valmistatud tassil maitsestada soola ja pipart, ekstraheerida lahe lehed ja täita väikese kogusega võid.
Sellist kooretlat taru võidakse ka juustu potis küpsetada, see pole vähem maitsev ja palju lihtsam valmistada.
Tõrgetega putru koos seentega
Koostis:
- tükid - 1 tükk;
- vesi - 2 eset;
- seened - 500 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- või - 2 spl. lusikad;
- värske tüümiani - 1-2 oksad;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Ahi soojeneb 220 kraadini. Kui ahi soojeneb, siis hakkame seeni. Esmalt tuleb neid puhastada ja seejärel lõigata kvartalisse ja segada oliiviõli, läbida ajakirjanduses küüslaugu ja tüümiani. Me levitame seeni küpsetusplaadil ja küpsetame
Tatarlased pestakse ja valatakse kahekordse puhta ja külma veega. Keetke tatar kuni valmis (10-15 minutit) ja maitske soola. Täida kastmesõli ja asetage see plaatidesse. Top seened ja piserdage nõu koos soola ja tüümianiga, kui vaja.
Koos seentega pudrule võite lisada kuldse peekoni, seapekreaga küpsetatud ja küpsetada ettevalmistatud nõusse riivitud juustu või lihtsalt värskeid hakitud rohelisi. Tuleb välja üsna isemajandav tass.