Sakslasest tähendab "forshmak" suupisteid. Peale selle valmistavad sakslased ja skandinaavlased seda mitte ainult kalast ( forshmak heeringast ), vaid ka kana, talle, kodujuustu, seeni ja siis ka küpsetatakse. Kuid meile kõigile tuttav kalastik juba viitab juudi köögile. Selles artiklis me ütleme teile, kuidas valmistada delicious forshmak erinevat tüüpi kala ja liha.
Anšoovise forsham
Koostis:
- soolane hamsa - 400 g;
- hapukoor - 1 p.;
- sibul - 1 tükk;
- või - 50 g;
- keedetud muna - 1 tükk;
- sinep - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Hamsa kaevanduses eemaldame me oma pead ja varbad. Sibul lõigatakse mitmeks osaks. Apple puhastatakse seemnetest ja koorest ning ka meelevaldselt lõigatud. Kõik koostisained lastakse läbi lihaveski või tükeldatakse segistis. Saadud massi lisamiseks lisage pehmenenud või, munakollane sinep ja segage hästi. Kastke keedetud orakes ja lisage meie tassi. Veelkord hea segu. Enne serveerimist lauale forshmak anšoovist on parem hoida külmkapis, võite isegi panna selle külmikusse 30 minutit. Delicious forshmak anšoovise on valmis!
Forshmack makrellist
Koostis:
- Külm suitsutatud makrell - 1 tk;
- munad - 2 tk;
- kartul - 2 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- või - 30 g.
Ettevalmistus
Kartul ja munad keedetakse, puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sibul peenelt kooritud ja praadige väikeses koguses päevalilleõlis ja asetage seejärel otse või pannile (põhimõtteliselt võite kohe sibulat panna). Me eemaldame makreli, eemaldame luud ja lõigake filee väikesteks kuubikuteks. Kõik koostisained on segatud. Sellist forshmaaki võib leiba levitada või sa võid lihtsalt süüa nagu salati.
Forshmak lõhest
Selles retseptis võib lõhet asendada mõne muu punase kala - lõhe, forelliga.
Koostis:
- veidi soolatud lõhe - 300 g;
- magusate sortide sibul - 1 tükk;
- kallis - 1 teelusikatäis;
- pool oranžist;
- Dijoni sinep - 1 tl;
- ingveri juur - 10 g;
- pehme koor juust - 100 g;
- till - maitse järgi.
Ettevalmistus
Poola apelsinist välja tõmmake mahl, segage see meega. Ingveri juur on puhastatud. Me vajame tükk küüslauguküünla suurust. Lõhe, me juhuslikult karbonaad sibulaid. Kõik koostisained pannakse segistisse ja purustatakse. Seejärel lisage sinepi ja tükeldatud tilli. Serveerige selline forshmak röstitud musta leiba või keedetud või küpsetatud kartuli viiludeks.
Forshmak lihast
Koostis:
- keedetud veiseliha - 250 g;
- heeringas veidi soolatud - 100 g;
- kartulid keedetakse - 2 tk;
- hapukoor - 100 g;
- sibul - 1 tükk;
- munad - 1 tükk;
- sulatatud või - 20 g;
- riivitud kõva juust - 1 spl. lusikas;
- piim - 100 ml;
- sool, pipar - maitse järgi;
- ümmargune valge leib.
Ettevalmistus
Liha, heeringa, sibula ja kartuliga läbime lihaveski. Saadud kaalus lisame 1 toor muna, hapukoore, soola, pipar maitsta ja hästi segatakse. Leib lõigatakse pooleks, altpoolt võtame välja paberimassi ja ülejäänud põhja niisutatakse piima abil. Altpoolt levib saadud mass, puista riivitud juustuga ja vala sulatatud võiga. Küpsetage ahjus, kuni pruunistatud. Me serveerime laua kuumaks.
Kuidas forshmak valmistatakse konserveeritud kaladest?
Koostis:
- kalakonservid - 1 pott;
- munad - 3 tükki;
- majonees - 40 g.
- sibul - 1 tükk;
- toorjuustu - 1 tükk;
Ettevalmistus
See roog sobib iga säilitamiseks, võite näiteks võtta alust, mis on valmistatud kodus kilutel . Alusetükkidest eemaldame vedeliku ja eemaldame luud. Munad küpseta keedetud ja puhtad. Kala, sibul, munad ja sulatatud juust purustatakse segistis või lastakse läbi liha. Seejärel lisage majonees ja segage. Forshmaki serveeritakse lauale baguette tükkideks, kaunistades pealislehtede lehed ja sidruni viilud.