Mereannid on üldjuhul väljendunud maitsega ja seetõttu on need ideaalselt kombineeritud erinevate "pehmendavate" lisanditega, nagu samad koorekastmed. Kastme ja lemmikmerega olendite segust saate valmistada pasta, puuviljapüree või kastmiseks želeetele ja köögiviljadele - mis tahes peo peamine teenetemärk. Selles materjalis analüüsime sarnaseid retsepte.
Mereannid koorekastmes - retsepti
Alusta pakkumist suupistetega - küpsetatud koorikloomade retsepti kreemjas kastmes. Nõu peamistest tegelaskujudest soovitame valida krabi, krevettide või halvimal juhul surimi krabi liha analoogi.
Koostis:
- krabiliha (lahti tükkideks) - 1 ese;
- või - 25 g;
- sibul - 65 g;
- paprika - 65 g;
- külmutatud mais - 65 g;
- koor juust - 450 g;
- majonees - 115 ml;
- ühe sidruni mahl;
- Worcestershire'i kaste - 10 ml;
- riivitud juust - 55 g;
- peotäis peterselli lehed.
Ettevalmistus
Pärast võid sulatamist kasutage tükeldatud köögiviljade ja maisi tuumadega viilutamiseks. Kui köögivilju pehmendatakse, lisage koor juust ja majoneesi segu, tõmmake sidrunimahla välja, valage kook ja lisage krabi liha tükid. 2 minuti pärast valage praepannide sisu küpsetusnõusse ja piserdage juustuga. Pange vorm alla grilli ja laske juust sulaks ja pruuniks. Enne serveerimist piserdage mereannid kreemjas kastmes värske-petersiililehtedega.
Mereannid koorekastmes tomatitega
Jätkake makarontoodete retsepti, sest mis võiks olla parem kui pasta hommikusöök koos kastmega, mis põhineb tomati- ja koorekastmete segu koos krevettide ja palju juustuga?
Koostis:
- või - 35 g;
- jahu - 25 g;
- kuiv valge vein - 115 ml;
- piim - 245 ml;
- tomatid oma mahlas - 145 g;
- riivitud Parmesan - 115 g;
- käputäis rohelist peterselli;
- krevetid (kooritud) - 270 g;
- oliiviõli - 15 ml;
- küüslaugu hammast - 2 tk.
Ettevalmistus
Enne mereannide valmistamist kreemjas kastmes peaksite tegema aluse kõige valgele kastmele - piima paksendava jahu ja või segu. Sulata võid, vala jahu ja pruun seda ainult ühe minuti jooksul. Lahustage mass valge veiniga ja vala piim. Kui piimakaste hakkab paksemaks muutuma, pange tomatid ja piraat neile kahvliga. Lase kastrul uuesti keema ja puista see juustuga.
Veel ühe pannil kuumutatakse oliiviõli ja pannakse küüslaugu tükid. Kui viimane maitse vabaneb, võta need salvrätikudesse ja küüslauguõli, pruun krevettide sabad. Kastmes lisada krevetid ja puista peterselliga. Serveeri keedetud pasta.
Mereannid koorelises küüslaugukastmes
Esmapilgul armastavad seda mereanniku maitset tõelised fännid: koorikas kastmestik, mis koosneb rästikidest ja krabidest, ja kõik see on küpsetatud kooritud leivakruorikas. Parimas ettevõttes on klaas kuivat valget veini ja seda ei leita.
Koostis:
Söötade jaoks:
- rannakarbid - 1,9 kg;
- laurel leht;
- tüümiani oksad - 2 tk;
- oliiviõli - 35 ml;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- šalott - 45 g;
- kuiv valge vein - 310 ml.
Kaste jaoks:
- või - 65 g;
- jahu - 45 g;
- kreem - 310 ml.
Kastmise ja krabide jaoks:
- lihakrabid - 510 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- leivapuru - 110 g;
- koor ühe sidruni.
Ettevalmistus
Säilitatud räimed seovad rohu ja küüslaugu õli arvukus on madalam ja ohutum. Pange kapsel maitsetaimedest
Pange jahu ja jahu segu kuni kuivatamiseks, lahjendage kogu koor ja puljong räkkidest. Laske kastmes pakseneda.
Krabipuu kiiresti pruun ja sega räkkide ja kastmega, pannakse küpsetusnõusse. Piserdage mereannilõiket kreemjas kastmes riivsuitsu ja tsitrusviljade koorimise seguga ja asetage koorikuid, et haarata roig all grilli all.