Pannkoogide küpsetamisel on edu võimalik ainult siis, kui edukale retseptile valmistatakse täiesti ettevalmistatud test. Tegelikult on pannkoogide jaoks ideaalsete aluste jaoks selliseid variante, mida saab valmistada nii veest kui ka piimatoodetest koos munade lisamisega ja ilma nendeta. Ja koostisosa, mis annab hiilguse, saab kasutada pärm ja küpsetuspulber ning tavaline sood. On oluline ainult hoolikalt jälgida proportsioone ja valida tainast kvaliteetsed tooted, ja tulemus on kahtlemata suurepärane pannkoogid .
Allpool pakume mitmeid võimalusi täiusliku pannkoogi testi tegemiseks.
Taigna piimaga pannkoogid
Koostis:
- Nisujahu - 550 g;
- piim - 490 ml;
- munad - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 110 g;
- Vanill - maitse järgi;
- pressitud pärm - 25 g;
- lõhnatu taimeõli - 70 ml;
- sool - 5 g.
Ettevalmistus
Lahustage pärm veidi soojendatud piimas, lisage suhkur, üks klaas jahu, pärast selle sõelumist segage kõik head asjad ja asetage need soojas kohas umbes kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Selle aja jooksul peaks opara lähenema ja katma mullikatega.
Nüüd sisestame küpsetest tibude munadest, vaniljast, soolast, köögiviljamahust, mis on vahustatud vutiga või segistiga, ja vala ülejäänud nisujahu, unustamata seda ära sõeluda. Segame taina hästi ja asetage see uuesti soojasse kohta, kaitstuna tõmmiste ja tarbetu müra eest. Pärast umbes nelikümmend kuuskümmend minutit hakkab taigen tõusma ja on valmis pannkoogide edasiseks kasutamiseks ja küpsetamiseks. On väga oluline, et see ei seguneks enne protsessi, vaid võta natuke lusika kogumassist ja saadab selle pannile.
Taignast pannkoogid hapupiimast või keefirist ilma munadeta
Koostis:
- nisujahu;
- hapupiim või keefir - 450 ml;
- granuleeritud suhkur - 110 g;
- soda, kustutatud äädikas - 15 g;
- Vanill - maitse järgi;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Vala sügavasse jogurti- või hapupiimahust, lisage soola, suhkru, soodi kustutamiseks äädikat ja valage väike osa sõelutud nisujahust. See peaks olema nii suur, et saadakse paks piisavalt tainas, konsistents nagu paks hapukoor. Mass peaks lusikaga aeglaselt libisema ja mitte levima. Tainas on valmis, võite pannkoogid küpsetada.
Nagu näete, on see retsept väga lihtne, seal pole mune. Kuid see asjaolu mängib ainult rohtu. Kui tainas on konsistentsi õige (see peaks olema piisavalt paks), on need tooted väga peenikesed, pehmed ja praktiliselt ei asu pärast plaadile nihutamist, nagu tihti juhtub ka munatoodete puhul, sest nad kergendavad oma struktuuri.
Samuti soovitame jätta tähelepanuta sondiga kustutamise fakti, vaatamata jogurti või hapupiima olemasolule retseptis. Praktika on näidanud, et koos närtsitud naatriumipumpadega on veelgi suurepärased ja neil ei ole sooda maitset.
Kuidas teha tainas pannkoogid vees?
Koostis:
- Nisujahu - 550 g;
- vesi 510 ml;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- Vanill - maitse järgi;
- kuiv pärm - 15-20 g;
- sool - 5 g.
Ettevalmistus
Soojas vees kaussi kuni viiskümmend kraadi, me viskame suhkrut, soola, vanilje ja pärmi ja
Läbi eraldatud ajaintervalli segatakse mass hästi ja jälle unustame seda nelikümmend viis minutit. Aja lõpuks peaks see tõusma, suurendades selle mahtu umbes poole võrra. Kui see juhtus, siis on tainas valmis pannkoogide edasiseks töötlemiseks ja küpsetamiseks. Seekord ei segune me seda, kuid kohe võtame lauaviina ja saadame selle pannile.