Täna kaalume koos teiega, kuidas kodus kiiresti ja maitsta soolatud Coho lõhe. Selles protsessis ei ole erilisi saladusi: peamine on valida hea kvaliteediga kala ja natuke kannatlikkust.
Kuidas kodus kala Coho lõhe soola?
Koostis:
- coho värskelt külmutatud - 1 kg;
- sool, keedetud - 20 g;
- suhkur on väike - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Võtame kala eelnevalt sügavkülmast ja jätame selle toatemperatuurile.
- Seejärel pesta kiiresti see veega ja kuivatage see rätikuga.
- Protsessime kala, eemaldame keskharda ja lõigake see mitmeks tükkiks, nii et see on soola mugavam.
- Kaussi segage soola suhkruga.
- Kalatükid pannakse plastmassist mahutisse, mis on kokku pandud ja puhastatakse ettevalmistatud kuivseguga.
- Sulgege konteiner kaanega ja pane see päev külmikusse ära.
- Järgmisel päeval avage ettevaatlikult konteiner ja keerake kala tükid. Jätame selle külmkapis veel üheks päevaks.
- Seejärel võtame kooki soolvees, kuivatame paberist salvrätikudesse ja pange see pärgamendipaberisse.
- Me hoiame soola kala külmikus kuni 5 päeva.
Kuidas kodus pipraga segada Coho?
Koostis:
- coho värske - 1 kg;
- sool - 40 g;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl ;
- tilli värske;
- lahe lehed;
- punased ja mustad paprika.
Ettevalmistus
- Puhastame pestud värsket kala, lõigake pea, saba ja uimed ära.
- Eemaldage ettevaatlikult selg ja kõik külgnevad luud.
- Lõigake kogu nahk ja lõigake fileed tükkideks.
- Kaussi segades lauasoola suhkruga, viska pisike punase ja musta pipraga.
- Nüüd pane kala väikeses mahutisse, hõõrudes iga viil vürtside seguga.
- Seejärel asetage kergelt sidrunimahlale ja laske kuivale laurelilehele lehed välja. Sulgege kaas ja jätke toidud lauale 30 minutit. Pärast seda, kui konteiner eemaldame külmkapis ja soolakalast ligikaudu 2 päeva.
Kuidas niisutada kooki oliiviõlis?
Koostis:
- värske Coho lõhe fileed - 550 g;
- suhkur - 120 g;
- keedusool - 120 g;
- sibul - 2 tk;
- oliiviõli - 225 ml.
Ettevalmistus
- Klaasist kaussi pannakse koogfilee, viilutatud.
- Iga kihti piserdatakse suhkruga ja soolaga.
- Me suleme konteineri kaanega ja puhastage seda külmkapis kogu päeva.
- Sibulad puhastatakse, hakitud rõngad.
- Järgmisel päeval võtame välja kala, segatakse see sibulaga ja valatakse see oliiviõliga.
- Jällegi eemaldame Coho, kodus soolatud, külmikus täpselt 24 tunniks ja seejärel serveerime lauale.