Liha zrazy on slaavi köögi populaarne traditsiooniline roog. Vanasti oli neid tõrjutud, keerutatud ja hästi maitsestatud erinevate vürtside lihaga. Tänapäeval on palju originaalseid ja maitsvaid retsepte liha küpsetamiseks. Vaatame mõnda neist teiega.
Hakkliha kartul
Koostis:
- kartul - 12 tk;
- hakkliha - 300 g;
- kana muna - 1 tükk;
- sibul - 1 tk;
- nisujahu - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada liha zrazy? Võta sibul, koorida, loputada ja peeneks hakkida. Seejärel pesta see hästi kuumutatud praepannil, taimeõli, kuni kuldpruunini. Seejärel lisage sibulale hakitud liha, sool, pipar maitsmiseks ja segage hoolikalt. Koorime kartulid, lõigake need viiludeks, keetke neid soola veega keedetud kujul ja tehke siis kartulipüree. Jahutatud kartulimassi juhtige muna ja jooge jahu järk-järgult. Me segatakse kõik põhjalikult, moodustame väikesed pallid ja jahvatame neid jahu. Seejärel surutakse iga pall palmiga ja anname neile korterikoogide kuju, millest igaühe keskele levitame ettevalmistatud liha täidise ja servad lahti hoolikalt. Mõlemas suunas soojendatud taimerasvaga praege kartulitest liha ja kooriku koor.
Zrazy liha juustuga
Koostis:
- hakkliha - 0,5 kg;
- muna - 2 tükki;
- manga - 1 spl. lusikas;
- sibul - 1 tk;
- roheline sibul - maitsta;
- küüslauk - 1 nelk;
- taimeõli - 20 ml;
- Või - 20 g.
Täitmiseks:
- kõva sorti juust - 100 g;
- muna - 2 tk.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada liha zrazy? Munad sisenevad sügavasse kaussi, lisatakse manna, soola ja jahvatatud musta pipart, segatakse kõik põhjalikult, masinat kergelt pihustades. Seejärel õrnalt valage muna segu hakklihale, lisage pressitud küüslaugu ja peeneks hakitud rohelist sibulit. Täidiseks keeme munad, jahutage need, puhastage need korgist ja hõõruge koos juustuga jäme riivis. Nüüd hakklihaga valmistatud pannkoogidesse pannakse väike või ja täidis, lõigatakse servad põhjalikult, annavad kooritud kuubikud ja pannakse röstsaieni või sõelutud jahu. Praege zraže juuriga mangast lihaga kuuma praadimispanniga, taimeõlis, kuni ilmub kergelt pruunikoor.
Liha zrazy koos köögiviljad
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sealiha - 200 g;
- muna - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- sibul - 1 tk
Täitmiseks:
- sibul - 2 tk;
- muna - 3 tükki;
- kõva sorti juust - 50 g;
- porgand - 1 tükk;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- taimeõli - 50 ml;
- sool, pipar - maitse järgi;
- rohelised - kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Me keerame mitu korda lihaveski sealiha, veiseliha ja kooritud sibulaga. Siis küpsetatud
Võite asendada köögivilju zrazises, näiteks seentega. Valmistatud zarase seentega serveeritakse hapukoorega. Hea söömine!