Nõud, mis on sarnased pelmeenid ja vareniki, on tuntud erinevate riikide ja rahvaste kulinaarsetes kultuurides.
Pelmeenid - mitte ainult üks populaarsemaid roogasid, vaid ka väga kasulik. Üldiselt on see mugav, kui sügavkülmikus on pelemeni (ainult peate veidi esialgu tööd tegema) - neid saab igal hetkel keeta.
Taimetoitlaste jaoks, kes ei söö liha üldse, on huvitavate kalade pelmeenide retseptide jaoks neile, kes on kiiresti ja lihtsalt podnadoevshee menüüs sorteerimiseks valmis. Rangelt võttes, toiduvalmistamisel ei erine nad tavapärasest lihast. Tegelikult on see ainult pelmeenid hakklihaga.
Tee võib olla erinev, alates lihtsast hapnemata värskest (jahust + veest) kuni erinevate retseptideni, lisades erinevat liiki jahu, samuti mune ja piimatooteid.
Kuidas kala pelmeenid hakkliha tursa või pollukiga?
Koostis:
testi jaoks:
- nisujahu kõrgekvaliteetne - 2 tassi;
- Kana muna - 1-2 tk;
- Piim või vesi - umbes 2/3 klaasist;
- sool - 1 näputäis
täitmiseks:
- kalafileed või ilma naha ja luudega tükid - umbes 1-1,3 kg;
- sibul - 1-2 tk;
- pipar must maatükk (võite ja muud vürtsid oma maitse järgi);
- sool;
- rohelised;
- küüslauk.
Ettevalmistus
Kui kala on külmunud, vabastage see prügikasti - täitmisel ei ole vaja lisavett. Me edastame kala läbi lihunikuriga koos sibulaga. Maitsesta vürtsidega ja soolaga. Võite lisada muna täitematerjaliks ja kui see on vesine - veidi jahu või tärklist.
Valmista tainas. Peame sõeluma jahu, lisama mune, soola, piima või vett ja sõtta tainas. See ei tohiks olla liiga järsk. Me peseme kätega, õliga määrdunud. Pane õrnad kihid välja ja lõigake ringid klaasi külge.
Nüüd teeme kalade pelmeenid. Lusikas lusikatäie kaunviljade ringi keskel ja servade lõikamine, anname igale tootele pelmeeni jaoks tavalise vormi.
Valmistame pelmeenid järgmiselt: me viskame neid keemisveekogusse, oodake, kuni nad tõusevad ja vesi taas keeb, vähendage tulekahju ja küpseta 5-6 minutit. Me eemaldame valmistatud pelmeenid ja pane need plaatidele.
Te saate kala pelmeenid, maitsestada võid või hapukoore, kalajahuga , puistata loodusliku äädika või sidrunimahlaga. Ja loomulikult pisut sealiha pisut. Piserdage tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga. Saate siiski teenindada mõnda kastmist. Kalade pelmeenidena saate viina, mõru sisedi või džinni teenida.
Kui olete mõne päeva jooksul kinni jäänud kalgardeli, tuleb neid külmiku sügavkülmikusse hoida suletud pakendis või pakendada paberile, enne külmumist tuleb need pulbriga jahutada. Külmutage paberil või plaadil 1 kihis, siis võite panna selle kasti või paberkotti. Soovitav on kasutada 2-4 nädala jooksul.
Kui sügavkülmik on võimas, tagades temperatuuri -18 kraadi C, võite selle sulatamata säilitada kuus kuud. Külmutatud pelmeenid küpseta nagu just keedetud - visake keeva veega ja küpseta 5-6 minutit pärast keetmist.
Roosade lõhede pelmeenid - eriti peen delikatess
Kõik tooteproportsioonid on samad nagu eelmises retseptis (vt eespool) ja küpseta ka ainult musta pipra asemel punane või valge.
Kuid kui kalad on rasvad (karpkala, linnud jne), siis on kindlasti vajalik lisada veidi peenjahu või tärklist (eelistatavalt maisi) maapinnale tekstuuri parandamiseks ja see, et pelmeenid ei küpseta küpsetust. Kui täidis on piisavalt rasva, peate tainast ümmarguse kohale asetama väga õrnalt ja vilkuma ka pelmeenide servad ka korralikult ja tihedalt.