Küülikuliha - väga väärtuslik delikatesstoote toode, kust saate valmistada erinevaid toite. Küülik on inimese organismist kergesti seeditav, seda võib pidada toidutoodeksiks. Sellepärast on lapse küülik eriti hea imikutoidu jaoks. Võite näiteks supp küülikutele lastele anda (aga täiskasvanutele on see suurepärane).
Kuidas supi küülikust valmistada? Põhimõte on järgmine: ette valmistatud supi valmistamiseks eelküpsetatud puljongist lisada köögiviljad, erinevad teraviljad, pasta, rohelised ja vürtsid.
Kuidas supi küülikust valmistada?
Koostis:
- 500 g küülikuliha;
- 1 porgand;
- 1-2 sibulat;
- 60 g riisi;
- 20 g nisujahu;
- 2 magusat punast paprikat;
- 20 g looduslikku võid;
- 4-5 lauremi lehed;
- 8 paprika hernest;
- sool;
- 2-4 küüslauguküünt;
- rohelised (petersell, till, koriandri, basiilik).
Ettevalmistus:
Küülikuliha pestakse külma veega. Jaotame selle osadeks tükkideks umbes 100-150 grammi, vala 2 liitrit vett, keedetakse, keedetakse 5 minutit ja soola. Veelkord loputame liha, täidame selle uuesti veega ja keedetakse puljongit 1 sibulaga, laurel ja pipar-herned (sõltuvalt küüliku vanusest võtab see umbes 35-50 minutit). Me eemaldame küüliku tükid eraldi konteinerisse. Puhastage teine sibul peeneks. Samuti peeneks kooritud porgandid peeneks. Eemaldage paprikatest paprika ja seemned, lõigake need õhukesesse lühikesesse õrnesse. Sulata pann pannil ja pisut pilliroo sibulat porgandiga madalal kuumusel, kuni värvus muutub. Lisage jahu ja segistage spaatliga veel 2-4 minutit. Nüüd lisage viilutatud paprika, segage see hoolikalt spaatliga ja protomiimiga isegi minutiteks 2-4. Lõpuks lisage võid ja kuivatatud vürtsid. Katke kaas ja lase seista umbes 8 minutit. Loputage riis 8 minutit pärast keetmist puljongis. Lisa keevaks puljongiks riisi, köögiviljasektori passekrovkoj ja lihatükke. Lisage veidi soola ja hoidke nõrga keemistemperatuuril umbes 2 minutit, seejärel katke ja laske suppi valmistada umbes 8-15 minutit. Enne serveerimist pange supp küülikust tükeldatud maitsetaimedesse ja küüslaugu.
Küüliku supp kartulitega
Võite küpsetada teist suppi küülikulihast, näiteks kartulite, noorte roheliste ubade ja oliividega.
Koostis:
- 500 g küülikuliha;
- 2-4 väikesed kartulid;
- 2 sibulat;
- 100-150 g igiartikast;
- tükid 20 oliivist (võib olla must, võib olla roheline);
- 1 magus pipar;
- 60 ml laua valget veini;
- 2-4 küüslauguküünt;
- 5 lauremi lehti;
- 5-8 magus pipar herned;
- 3 nelgi pungad;
- sool;
- vähe taimeõli või küüliku rasva;
- maitsestama kuivainet, rohelisi (basiilik, petersell, koriandr, estragon ja teised).
Ettevalmistus:
Küülikuliha lõigatakse väikesteks tükkideks (luudega), loputatakse hoolikalt, valatakse 2 liitrit vett, keedetakse, keedetakse umbes 5 minutit ja soolaga. Veelkord loputage ettevaatlikult ja keetke puljong sibulaga (kinnitage nisupähklit), laurelõhna ja aromaatne pipar (umbes 1 tund). Võtame küüliku tükid müraga. Puljong filtreeritakse ja liha eraldatakse luudest ja lõigatakse juhuslikult väikesteks tükkideks. Me koore kartulid ja lõigake see lühikesteks õledeks. Me valmistame puljongis viilutatud kartulit pooleks valmisolekust. Kuivatatud kooritud sibul. Soojendage pann õli või sulatage rasv. Salvesta sibul valgusesse