Stroganovi stiilis maks on populaarne vene tass, mis valmistatakse hapukoorekastmes liha tükkidest. Retsept keha valmistamiseks maksa Stroganov stiilis on lihtne, kuid tassi muutub pehmeks, pehme ja lihtsalt sulab suus. See sobib suurepäraselt riisist, kartulipüree ja pasta valmistamiseks. Väärib märkimist, et maks on väga kõrge kalorisisaldusega toode, mis annab kehale täiendavat jõudu ja aitab võidelda paljude haiguste vastu. Vaatame koos teiega, kuidas süüa maksu Stroganovi stiilis.
Retsept maksa valmistamiseks Stroganovi stiilis
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- sibul - 4 tk;
- hapukoor - 150 ml;
- Kana muna - 2 tk;
- nisujahu - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Niisiis, veise maksu valmistamiseks Stroganovi moodul võta maksa, puhastage see korralikult, puhastage seda kilede, rasva ja lõigake ribadeks umbes 1,5 sentimeetri paksuseni. Kõik lõigatud tükid pannakse lõikelauale ja peksid haamriga. Siis panime selle maitsele kaussi, soola ja pipra.
Eraldatud viaalis pühkige munad hästi ja valage need maksa. Kõik hoolikalt segada. Seejärel valatakse iga tükk jahu ja valatakse kuumutatud praepannile. Mõlemale poolele praege taimeõli, kuni see on täielikult valmis. Segage praaditud viilud õrnalt pudelisse või potti. Vala kuuma vett, nii et see katab kergelt maksa ja hautatud umbes 15 minutit. Seekord puhastame sibulaid ja peeneks peeneks lõigatud. Prae pannil kuldpruuniks. Seejärel lisage hapukoore sibulale ja segage kõike hästi. Kandeme rapsis rauda maksa, keedetakse ja keedetakse väikese kuumusega 5-10 minutit. Valmis roogi serveeritakse lauale kartulite, makaron, kartulid, tatar, kapsas.
Maks Stroganovi stiilis seentega - retsept
Koostis:
- sealiha maks - 700 g;
- värsked seened - 200 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool - maitsta;
- must pipar - maitse järgi;
- koor 30% - 200 g;
- hapukoor 25% - 150 g;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- konjak - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Maksa töödeldakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Pange pannile tulekahju, vala taimeõli ja küpseta maksa, kuni see on valmis umbes 5 minutiks. Kui praadite maksa kauem, muutub see jäigaks ja maitsemaks. Seekord puhastame küüslauku, pigistage see küüslauguga plaadile, lisage soola ja pipart. Kõik hoolikalt segada ja kõrvale panna. Veel ühe pannil küpseta sibul ja seeni, lõigates poolrõngaks. Seejärel lisage küüslaugu segu ja segage kõik hoolikalt. Aasta lõpus valage konjakiga hoolikalt. Me teeme tulekahju nõrgemaks ja asetame hapukoore ja koore seentele. Lisage maks, sinep, kaanega kaanega ja laske tabletil kustuda ja väsite aeglaselt 5 minuti jooksul. See on kõik, sealiha maks on Stroganovi stiilis valmis!
Stroganovski salat maksaga
Koostis:
- keedetud maks - 300 g;
- marineeritud seened - 200 g;
- roheline sibul, salat lehed;
- Bulgaaria pipar - 150 g;
- hapukoor - 500 ml;
- mädarõigas - 1 spl. lusikas;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Keedetud maks lõigatakse õhukesteks ribadeks, keedetud seened - väikesed taldrikud, sibulad ja pipartelinnud. Me panime kõik salati kaussi ja segage seda. Hapukoor segatakse sinepiga, mädarõika, sidrunimahlaga ja valatakse see maitsestamine salatesse. Solim, pipar maitsta ja segage õrnalt. Valmistatud roogi kaunistame lehtsalat ja rohelist sibulat. Hea söömine!