Kala suffel - regulaarne laste menüü, toitumine ja dieet neile, kes püüavad süüa tervislikku toitu. Nõu on iseloomulik õrnale õhulisele maitsele, mille kvaliteet sõltub täielikult baastoote tüübist ja täiendavast koostisosast, maitseainetest, maitseainetest ja muudest lisaainetest.
Kuidas kala suffli valmistada?
Kala suffel valmistatakse elementaalselt ja iga perenaine, kellel ei ole isegi kulinaarset kogemust, saab sellega toime tulla, kui on olemas õiged retseptid ja saadaolevad soovitused.
- Suffli kala jaoks võta toode filee või hoolikalt puhastada kogu luud luudest.
- Kalaimassi jahvatatakse segistis toores vormis või pärast paari lühikest seedimist, keskendudes valitud retsepti vihjetele.
- Kala püree on täiendada munakollased, lisandid toores või soolatud sibul, porgand, muud köögiviljad.
- Maitsestatud aluses segatakse vahukad valged ja küpsetatakse 30-40 minutit 180-200 kraadi ilma ahju ukse avamata.
- Eriti kasulik ja pehme on aurutamiseks mõeldud suufeel, mida saab keetmiseks kasutada kahekordse katla, multivarki või veevaba anumaga, mis asetab selle sügavale kujule.
Kala suffel ahjus - retsept
Paljud keelduvad ahjus kala souffli valmistamisest, pidades silmas nende roogade maitset ebaharilik ja igav. Järgmine retsept veenab skeptikke ja valulisi sööjaid vastupidises suunas ning võimaldab nautida täielikult lõhnatavat toitu originaalsuse ja uimastamise omaduste poolest.
Koostis:
- kalafilee - 0,5 kg;
- munad - 5 tk;
- valge leib - 2-3 viilu;
- piim - 0,5 tassi;
- sibulad, porgandid ja paprikad - 1 tk;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- roheline sibul, till ja petersell - 0,5 hunnikut;
- sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Leib leotatakse piimas.
- Puhasta porgand, sibul, paprika, kala ja segatakse segisti.
- Lisage leotatud leiba, 2 munakollased, maitseained ja vürtsid, jälle jälle piserdage, segage vahvitud 2 oravat.
- Õlises vormis pannakse poole kalma massist.
- Keetke, puhastage ja peeneks hakitud 3 muna, segage tükeldatud maitsetaimed, jagage ülalt.
- Paigutage järelejäänud kalavarud, tasemed.
- Küpsetage kala suffli ahjus 180 kraadi 40 minutit.
Kala suffel nagu aias - retsept
Kalafilee nagu lasteaed on retsepti, mis nõuab nõude toiduvalmistamiseks madala rasvasisaldusega kalafilee: pollukat, merluusi, haugi, turska. Enne toote peenestamist peate veenduma luude täielikul puudumisel. Valmis roogi maitse osutub väga õrnaks ja habras.
Koostis:
- kalafilee - 0,5 kg;
- muna - 1 tükk;
- piim - 100 ml;
- vesi 50 ml;
- porgand - 1 tükk;
- või - 1 tl;
- jahu - 2 tl.
- sool.
Ettevalmistus
- Lõigake kala, lisage riivitud porgand, vesi ja lisage 10-15 minutit.
- Segistage koostisained segisti lisades munakollast.
- Segage piim jahu, soojendage see keemiseni ja paksendage, lisage võid, levitatakse kala.
- Sega valk, pannakse see kuju ja valmistatakse kala beebi suffel paarile topeltkatel, multivarkis või veekogutis.
Dieetne kala suffel - retsept
Lisaks lasteaia valikule saate valmistada supilusikatäit kala, kasutades ahjus järgmist lihtsat retsepti. Nõu küpsetamiseks vajate vormi kaane või fooliumi lehte. Soovi korral või võimaluse korral võib tassi koostist täiendada maitsetaimede, erinevate köögiviljade, aromaatsete vürtsidega.
Koostis:
- kalafilee - 0,5 kg;
- munad - 4 tükki;
- piim - 250 ml;
- sool, pipar, Itaalia maitsetaimed, või.
Ettevalmistus
- Kalafilee küpsetatakse paariks 7 minutit.
- Puhastage toode segistis, lisades piima, munakollasi ja vürtse.
- Segatakse külmutatud valgeid kuni piikide hulka.
- Saadud mass viiakse õlitatud kujul, kaetakse kaanega või pinguldatakse fooliumiga, küpsetatakse kalafilee toidupoefli 220 kraadi juures 30 minutit.
Sauflee hakklihast ahjus
Kaladest valmistatud soufflé on retsepti, mida saab valmistada valmistoitudest. Pakutavat koostist ei ole keelatud täiendada köögiviljapaberi abil, mis varem päästsid võiga ja jahvatatud püreeks koos kala massiga. Valmis sööki serveeritakse hapukoorega või hernestega.
Koostis:
- kalajahu - 0,5 kg;
- munad - 2 tk;
- piim - 250 ml;
- või - 50 g;
- sool, kala vürtsid.
Ettevalmistus
- Kala hakkliha pannakse kastrulisse või pannile, lisatakse väike vett ja lastakse 15 minutit või kuni niiskus aurustub.
- Lisage munakollasega segatud piim koos soola ja maitseainetega, segage pehmet võist ja pekstud proteiine kuni piikide hulka.
- Küpsetage õlijas vormis kalaõli suffli 30 minutit 200 ° C juures.
Soufflé punase kalaga
Pehme ja lõbusalt valmistatud roosade lõhe, forelli või lõhega valmistatud kala suffli. Peale põhisaaduse sel juhul kasutatakse brokioliõõnesid, mida saab asendada lillkapsa või sobiva köögiviljaseguga, mis nagu kapsas tuleb keeta või panna võile pannil.
Koostis:
- punane kala - 0,5 kg;
- brokkoli - 1 pea;
- munad - 3 tükki;
- koor - 150-200 ml;
- sool, pipar, muskaatpähkel, värsked ürdid.
Ettevalmistus
- Keetke brokkoliõieli 2 minutit, lasege äravoolu.
- Grind köögivilja koos kalaga segistis, lisades munakollasi.
- Segage koor, sool, pipar, muskaatpähkel.
- Lõika aluspinna ettevalmistamist, lisades piima enne valkude piike.
- Asetage mass õlitatud vormi ja saatke see 30-minutiliseks 180-kraadiseks kuumutatud ahjuks.
Soufflé lõhe kala piimast
Kala suffel, mille retsepti esitatakse järgmisena, valmistatakse lõhe kala piimast, mis on paljudele inimestele pigem rahaliselt juurdepääsetav toode, mitte punaste kalade filee. Lõpptulemus on meeldivalt üllatunud toiduse tohutu tundlikkuse ja kergusega, selle harmoonia ja mõõduka pikaansusega.
Koostis:
- piim - 0,5 kg;
- šalott sibul - 1 tükk;
- munad - 2 tk;
- rasvkoore - 50 ml;
- sidrunimahl - 20 ml;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Piim segatakse segistiga, seejärel segatakse seda mõne minutiga kahvliga, eemaldades sellega korrapäraselt kiled.
- Lisa purustatud sibulad, koor, munakollased, sidrunimahl, sool ja pipar.
- Segatakse õrnalt viskimata piikide valkude, nihutades massi õlitatud vormid.
- Valmistage kala suffel ahjus 180 kraadi 30 minutit.
Kalafilee riisiga ahjus - retsept
Eriti õrn ja meeldiv maitse järgi valmistatakse kalafilee riisiga, kui seda tehakse, võttes arvesse allpool esitatud soovitusi ja kasutades koostisosade kavandatud osakaalu. Kui passevrovke pirnile, võite soovi korral lisada riivitud porgandi või peeneks hakitud Bulgaaria pipraga.
Koostis:
- kalafilee - 800 g;
- munad - 4 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- keedetud riis - 1 klaas;
- või - 50 g;
- sool, kala vürtsid.
Ettevalmistus
- Sibul lõigatakse ja küpsetatakse väikese õli kogusega, kuni see on selge.
- Kalafileed segatakse segistisse, lisades soolatud sibulaid, munakollasi ja maitsestatud soola.
- Hoidke riisi, valke, nihutage mass vormiks, levitage õli tükke.
- Küpseta suffla 40 minutit 200 kraadi juures.
Soufflé keedetud kalast
Keedetud kala Soufflé võib olla mitte ainult lahja ja toiduga, vaid ka piitsuv, mitmekordne ja rafineeritud maitse ja koostisega. Järgmine versioon on väärt mitte ainult juhuslikku sööki, vaid pidulikul laual ei võta viimast kohta. Parmesani võib asendada mis tahes Šveitsi juustuga.
Koostis:
- keedetud kala (lõhe) - 400 g;
- munad - 8 tükki;
- hakitud roheline sibul - 4 spl. lusikad;
- jahu - 6 spl. lusikad;
- või 200 g;
- piim - 400 ml;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- pune - 1 tl;
- Parmesan - 50 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Osakeste vormid õlitatud ja piserdatakse riivitud parmesaniga.
- Sibul on praetud sibul ja jahu 2-3 minutit.
- Vala piim, lisage maitsetaimed, sool, pipar, pasta, soojendage minut.
- Kallutage kala, munakollased, riivitud juust ja vahustatud piimpuuviljad, segage.
- Pritsige tass juustuga ja küpseta 30 minutit 190 kraadi juures.
Lean-kala suffel
Soovi korral ja vajadusel võite kala suffli valmistada ilma munadeta. Köögiviljadele antakse nõutav tekstuur ja hellus ning tihedus antakse mannaanile ja eelnevalt keedetud riisile. Sellisel juhul kasutatakse pollakafilee, kuid võite ka teisi kalu eemaldada, eemaldades luud.
Koostis:
- pollaki filee - 800 g;
- riis - 100 g;
- manga - 2 spl. lusikad;
- sibul, porgand ja kartul - 1 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Purustatud kala tükeldatud ja viilutatud väikeste köögiviljade segistiga.
- Lisage riis, mann, sool, pipar, segage ja viige õlitatud taimeõli vormis.
- Valmistatakse kala suffel polluktist 180 kraadi 40 minuti jooksul.
Aurutatud kalasuflee - retsept
Eriti kasulik on kalasufleel, mis on valmistatud aurutamise järgmiseks retseptuuriks. Lisaks sibulale hakklihale, võite lisada veidi hakitud hakklihast suhkrusiini, pigistades liigset niiskust, porgandit, paprikat või muid köögivilju. Selleks, et vältida kondensaadi voolamist anumas, kus anum on ette valmistatud, tuleb see katta fooliumiga.
Koostis:
- kalafilee - 0,5 kg;
- munad - 2 tk;
- valge kana - 100 g;
- sibul - 0,5 tükki;
- piim - 75 ml;
- sool, maitseained.
Ettevalmistus
- Piima leotada, panna koos segistis kalade, sibulate ja munakollade viiludega ja lihvima lihakontuuriga.
- Jahutage soola nippi, kuni piigid on oravad, sekkuge korralikult kalamassi.
- Hooajal saadud baas maitse järgi, viia aurupeeti konteinerisse teravilja valmistamiseks ja küpseta paariks 30 minutit.
Kala suffel mitmekordselt - retsepti
Elementaarne kaljuffeli valmistamine multivarkis . Selle aluse järgi on valmistatud hakkliha ja mis tahes kala filee, mida soovi korral täiendatakse lisaks kodujuustuga, aga ka maitsetaimedega, porganditega, roheliste hernestega. Kõige kasulikum toit on see, kui seda paari valmistatakse partii vormis või suurtes kogustes.
Koostis:
- kalafilee - 0,5 kg;
- munad - 2 tk;
- kodujuust - 150 g;
- sool, pipar, maitseained, õli.
Ettevalmistus
- Kalafileed segatakse segistis, kuni need on ühtlased.
- Lisage munakollased, kodujuust, sool, pipar, hoolikalt töödeldud seadmega.
- Segistit segatakse, kuni valgu pisikesed piigid, lisades soola, mõjutavad kala alust.
- Paigaldage palju õline konteinereid, asetage need 20 minuti jooksul aurutamisrežiimi aurutamisretenti.
Kala suffel mikrolaineahjus
Mikrolaineahvas kala suffli - üks kiirust nõudvatest toidudest, mille maitseomadused ei ole madalamad keerukamatest või kiirematest versioonidest. Sellisel juhul ei ole vaja segada valkude eraldamist munakollastest. Blenderi komponentide üldine lihvimine on piisav, et muuta tekstuur õrnaks ja õhuliseks.
Koostis:
- kalafileed - 350 g;
- munad - 2 tk;
- kreem - 200 ml;
- petersell või tilli - 2 haru;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Lõika kala viiludeks, lõigake rohelised ja segage muna ja koor koos segistiga.
- Hooajal kala mass, viige see sobivasse õlitatud vormi ja valmistage mikrolaineahjusse võimsusega 400 W 10 minutit.