Kalatööpäeva või pidulikku menüüd on suurepärane võimalus kala valmistamiseks tomatikastmes köögiviljadega. Kalma liha pehme koos tomatite happesuse ja köögiviljade värskusega loob suurepäraselt maitsev roog, mida kindlasti meeldib.
Tomatikastmes köögiviljaga hautatud kala - retsept
Koostis:
- kala rümbad (pollak või merluus) - 1 kg;
- sibul - 240 g;
- porgand - 240 g;
- üks väike suvikõrvits;
- mitu Bulgaaria pipraga puuvilju;
- tomatipasta - 60 g;
- granuleeritud suhkur - 40 g;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- lauri lehed - 1-2 tükki;
- paprika herned - 3-4 tk;
- puhastatud vesi - 350-400 ml;
- nisujahu - 90-100 g;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kalade rümbad puhastatakse, pestakse, kuivatatakse, vabanevad uimedest, lõigatakse portsjoniteks, peksime neid suure soola, jahvatatud musta pipraga ja lase neil marinaati mõnda aega.
Ilma raiskamiseta puhastame ja pange sibulad sibulaga, porgandipäid, suvikõrvitsaid ja Bulgaaria pipraga. Ärge unustage köögivilju eelnevalt pesta ja kuivatama.
Aurutatud kala põhjalikult jahvatatakse jahu ja pruunitakse see suurel temperatuuril rasvavarjundis taimeõli ja seejärel viia see pannile, vaheldudes suhkrupeedi ja paprika kuubikutega.
Seejärel pannakse pannile sibul porgandiga, lisatakse tomatipasta, valatakse keed vesi, visatakse laurse lehed, aromaatsed pipar herned, lisatakse soola, suhkru, jahvatatud musta pipraga maitsestatud kastme, keedetakse ja valatakse kala muud köögiviljad. Katke nõusid koos kaanega ja pärast täielikku keetmist vähendame tulekahju miinimumini ja laske nõus 15 minuti jooksul leotada.
Kuidas keedetud kala tomatikastmes mitmekordseks teha?
Koostis:
- filee või kala praed - 750 g;
- sibul - 150 g;
- porgandid - 150 g;
- Bulgaaria pipar - 150 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- tomatipasta - 60 g;
- kreem - 180 ml;
- vesi - 180 ml;
- pool sidrunist mahl;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- Maitseaineteks mõeldud vürtsid ;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- soolane meri - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kooritud filee või praed soolaga, vürtsid kala ja musta pipraga, maitsestatud sidrunimahlaga ja laske sellel ligikaudu kakskümmend viis minutit alla vajuda. Kaotamata aega, puhas ja shinkuyu heliseb või
Multimeediates valime rafineeritud õli, lülitage "Küpsetamine" või "praadimine" režiim sisse ja pruunige kala mõlemalt küljelt. Ajutiselt eemaldage kala viilud seadme kaussist, lisage õli ja panege köögiviljad. Laske neil kümme minutit pruunida, siis vala kastmes, segage ja tagastage kala. Lülitage seade režiimi "Kuivatamine" sisse ja jätke see kala ja juurviljad kakskümmend või kolmkümmend minutit.