Kana rinna valmistamisel hapukoore kastmes ei saa te kartma, et roog muutub kuivaks ja maitsvaks. Vastupidi, selline kulinaarne kompositsioon võimaldab teil saada kõige tundlikuma kanaliha, mille maitset saab muuta, täiendada seda nende või muude toodete, vürtside ja vürtsidega.
Allpool olevates retseptides räägime teile, kuidas kana rinnaga hapukoore kastmes valmistada, ning pakume selle väga uskumatult maitsva roogi jaoks erinevaid võimalusi.
Kanafilee seentega hapukoore kastmes
Koostis:
- kana rinnafilee - 520 g;
- šampinjonid - 380 g;
- sibul - 130 g;
- hapukoor koos rasvasisaldusega 20% - 520 g;
- rafineeritud taimeõli - 60 ml;
- jahu - 60 g;
- kuivatatud vürtsiliste ürtide segu - maitsta;
- paprika segu - maitse järgi;
- värsked rohelised valida;
- sool.
Ettevalmistus
Selle toiduga ettevalmistamisel peske kanarinda filee jooksva vee all, kuivatage ja lõigake õhukesed pikisuunalised triibud. Lõigake liha viilud soola järgi, jahvatage paprika ja vürtsikate kuivatatud maitsetaimede seguga, lisage jahu ja segage hästi, nii et kõik tükid on kühveldatud. Seejärel pannakse rafineeritud õlipannast kuumutatud kanafilee selliselt ette ja praaditakse, segades, et ilusad valgusid ja valmisolekut.
Nüüd eraldame kana plaadil ja ülejäänud õlil paneme eelnevalt puhastatud ja hakitud sibulad ning viie minuti pärast pesevad šampinjonid ja lõigatakse poolteist või neljandikku. Me hoiame panni sisu keskmise kuumusega segades seitse kuni kaheksa minutit. Seejärel pöördume tagasi pannile kanafilee juurde, lisage hapukoor, laske mass maitsestada soola, pipra ja maitsetaimedega, katta kaanega ja 15 minuti jooksul kerge vaevaga põlema. Kui valmis, viskame praepannile peeneks hakitud värsked rohelised roogid ja laske tassil veel viieks minutiks pruulida.
Kana rinnahoidik hapukoore kastmes - retsept ahjus
Koostis:
- kana rinnafilee - 500-600 g;
- punane paprika - 0,5 tk;
- kodulindude maitsestamine - 5 g;
- kõva juust - 60 g;
- või - 30 g;
- hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20-250 g;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- sidrunimahl - 20 ml;
- kuivatatud vürtsiliste ürtide segu - maitsta;
- maapähkel piparte segu - maitse järgi;
- värsked rohelised valida;
- sool.
Ettevalmistus
Nõu ettevalmistamiseks vajame kaks kanalihafilee, mida me pestakse jooksva külma veega ja kuivatatakse põhjalikult. Siis tehakse iga lõuendi kohta pikisuunalisi lõikeid, hõõrutakse liha soolaga, maapähklite segu ja kodulindude maitsestamisega ning pannakse krevetsele võile väikese vormi, mis määratakse heldelt.
Kastmes puhastame ja pressime küüslaugu läbi pressi, lisage see hapukoorele, hõõrutage mass soola järgi, jahvatage paprika ja vürtsikute kuivatatud maitsetaimede seguga, valage sidrunimahla,
Magusad Bulgaaria pipar pestakse, pühitakse kuivaks, eemaldatakse varre ja seemnekast ja lõigatakse väikesteks õlgedeks. Panime viilud pipra kanafilee tükkideks ja vala keedetud kastmes, ühtlaselt jaotades selle liha peale. Soovi korral võib Bulgaaria pipra asendada värskete tomatitega.
Pange kana rinnad hapus-küüslaugukastmes eelnevalt kuumutatud 185 kraadi ahju ja küpsetage nelikümmend minutit. Viisteist minutit enne toiduvalmistamist hõõrutakse tassi riivitud juustuga.