Kitsepiim on üks kõige kasulikumatest piimatoodetest. Vähesed teavad, et see on veelgi kasulikum kui lehm. Kitsepiim sisaldab palju rohkem valku ja on ka kergem seedima ja organismi paremini imenduda, mistõttu see on väga kasulik toode imikutoidu jaoks. Poodides ei leia puhast kitsejuust, välja arvatud see, et sellel põhinevad tooted. Sellepärast, kui teil on võimalus osta värsket kitsepiima, võite ise valmistada kodulinde.
Kitsejuust - retsepti
Koostis:
- kitsepiim - 2 liitrit;
- äädikas - 4 spl. lusikad;
- sool - 40 g;
- köömne
Ettevalmistus
Juustu valmistamine kitsepiimast ei võta liiga palju aega, vaid nõuab hoolt. Esmalt eemaldage piimast koore ülemine kiht, valage kastruni ja pange keskmise kuumusega. Kui piim keeb, vähendage kuumust ja lisage piima äädikas. Pärast äädika lisamist segage piim pidevalt nii, et see jahtub kiiremini ja paremini. Niipea, kui kogu piim on karedas, lülitage tuli välja ja asetage piimakreem marli ja laske ülejäänud piim voolata. Kõige parem on riputada marli kott. Ühe päeva jooksul võtke segu rihmakreemist, hõõrutakse soolaga ja segage hästi tainas. Vorm kooki ja asetage paks praepann. Pange praepann aeglase tulega. Teie juust tuleb kõigepealt sulatada ja uuesti pakseneda. Kui juust paksub, lõigake see tükkideks ja kui see on kuum, andke soovitud kuju. Piserdage valmis juust köömnega.
Hommikune kitsejuust vürtsidega
Koostis:
- kitsepiim - 2 liitrit;
- hapukoor - 350 g;
- munad - 3 tükki;
- soola - 3 spl. lusikad;
- Basiilik (kuiv) - 2 tl.
- küüslauk (kuiv) - 1 teelusikatäis;
- till (kuiv) - 1 tl.
Ettevalmistus
Kitsepiim pannakse aeglaselt sisse ja segatakse pidevalt.