Hooajal valmistanud väikese spinati lehti, võite pakkuda endas maitsvaid ja uskumatult kasulikke suppe kogu järgmise sügisel ja talvel. Haigus pärast külmutamist säilitab lõviosa oma eelistest ning teiste köögiviljade ettevõte, mis võib ka külmutada, muutub täisväärtuslikeks vitamiinide kompleksiks.
Külmutatud spinatipüree supp
Koostis:
- broccoli - 350 g;
- külmutatud spinat - 260 g;
- kartul - 460 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- sibul - 80 g;
- maapähkliõli, koriandri, kollajuur - 1 tl igaüks;
- 2-3 cm tükk ingveri juurest;
- köögiviljapuljong - 1,6 liitrit;
- mahl 2 sidruni;
- rohelised sibulad ja cilantro - esitamiseks;
- keedetud kikerherned - 400 g.
Ettevalmistus
Otse nõudes, kus te kavatsete suppi keeta, soojendage oliiviõli tilka ja kasutage seda sibulaga riietuma. Läbipaistvaks sibula viiludeks lisage pastatükile küüslauk, ingver ja vürtsid. Sulatage spinat ja jagage brokkoli õisikuteks. Kartulimugulad jagatakse väikesteks kuubikuteks. Pane keedetud köögiviljad sibula küpsetamiseks ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit. Kallake panni sisu köögiviljapuljongiga, asetage kikerherned ja segage hästi. 20 minuti pärast peksid suppi kastmissegistiga, hõõrutakse sidrunimahlaga ja serveeritakse ürtidega.
Kreemi spinati supp koor
Koostis:
- oliiviõli - 35 ml;
- šalott - 65 g;
- või - 15 g;
- lauri lehed - 2 tk;
- kanapuljong - 850 ml;
- külmutatud spinat - 280 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- rohelised herned - 170 g;
- kreem - 240 ml;
- sidrunikoor - 1 tl.
Ettevalmistus
Eelkuuma mõlemat liiki võid kastrulis ja päästa prügi šalottidega. Praele lisage lauremi lehed, spinat (saate otse külmutatud) ja herned. Kui spinat põleb ja ületav niiskus aurustub, eemalda lauremi lehed, viia köögiviljad kastani ja valage puljong. Pärast puljongi keetmist pannib panniku sisu kreemja konsistentsiga. Koor soojas sidruni küüslauguga ja hapendage suppiga.
Supp spinati ja munaga
Koostis:
- sibul - 120 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- roheline spargel - 430 g;
- kartulid - 2 mugulat;
- puljong (kana, köögivilja) - 1,2 l;
- külmutatud spinat - 210 g;
- munad - 4 tükki;
- käputäis tilli rohelised;
- toast serveerimiseks.
Ettevalmistus
Sibulate tükid, lase õli tilas koos küüslauguga. Sulatage spinat ja pange see röstitud. Pange kõik pannile, siis asetage kartuli kuubikud, spargli tükid ja täitke see puljongiga. Pärast vedeliku keetmist vähendage kuumust ja keetke supp külmutatud spinatist, kuni kõik köögiviljad pehmendavad.
Keetke poogitud mune. Eemaldage supp tulekahju ja hõre korralikult hõõruta rohelisi. Serveeri munade ja krevettidega.
Supp spinati ja kana
Koostis:
- sibul - 45 g;
- paprika - 70 g;
- sellerid varteallikas - 90 g;
- oliiviõli - 25 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- külmutatud spinati lehed - 280 g;
- kanarind - 650 g;
- Kuivatatud petersell, basiilik, till - näputäis.
Ettevalmistus
Enne spinati supi valmistamist vala kana 1,5 liitri veega ja asetage tuld. Küpseta puljong umbes poolteist tundi, unustamata aeg-ajalt müra eemaldamist pinnalt. Lõpeta puljong ja jagage kana kontidest.
Kuumutage mõnda õli eraldi kastrulisse ja pange see supp köögiviljasalale: sibul, seller, paprikad ja veidi küüslaugu. Vala köögiviljad puljongiga, lisage kana ja kuivatatud maitsetaimi. Küpsetage supp veel 15-20 minutit, nii et puljong on köögiviljade aroomiga küllastunud ja pärast küpsetamist lahkuge kaanest kaetud kohale samal ajavahemikul.