Vaatamata tavalistele väärarvamustele, ei pea saute tomatikastmes keetma ja valatakse purgidesse, mis koristatakse kasutamiseks tulevikus. Pealkiri "saute" võib kanda mis tahes köögiviljamahuga, mille koostisosad on aeglaselt küpsetatud väikese tulega, samal tomatikastmes või lihtsalt oma mahlas. Kuidas valmistada saute kõige maitsvad retseptid, loe edasi.
Saiakesed ja baklazaanid
Praktiliste squashi, baklazaanide, tomatite ja sibulate segu klassikalises köögis nimetatakse tavaliselt ratatouille'iks . Köögivilja võib mingil moel jahvatada ja seejärel viia ahju või hautatud ettevalmistusse. Me võtame vastu teise variandi.
Koostis:
- paprika - 460 g;
- tomatid - 510 g;
- suvikõrvits - 340 g;
- lilla sibul - 90 g;
- küüslauguvastased hambad - 5 tk;
- tüümiani oksad - 3 tk;
- baklazaan - 310 g;
- kuivatatud oregano pinch.
Ettevalmistus
Eemaldage seemnekast paprika peal ja kärpige loote seinu. Baklazaani lõigatakse kuubikuteks, heldestatakse soolaga ja jäetakse pooleks tunniks, et vabaneda tarbetust kibestusest. Enne toiduvalmistamist loputage ja kuivatage tükid. Sama suurusega kuubikutele jagage suvikõrvits. Tükeldage tomatikoor ja tõmba puuviljad keeva veega. Loputage köögivilja umbes minut ja seejärel koorige ja lõigake liha mugavalt. Koorige sibul ja küüslauguküüsid mördi või lõikelauale, maitsestades suure meresoola.
Vala oliiviõli kastrulisse ja laske sellel soojeneda, pärast seda küpsetage sibul pipraga ja baklažaaniga umbes 2-3 minutit, seejärel pane tükid suhkrupeedi ja tomatiid. Hautatud tassi tüümiani ja punetistega. Keetke köögivilju madala kuumusega umbes 20 minutit, pidage meeles segades.
Soovi korral saab küpsetamise retsepti kohandada küpsetamiseks multivaretti: kõigepealt soojendage õli kaussi ja küpseta esmakordselt köögiviljade partii "Küpsetamine" ning peale suvikorvitsa ja tomatite lisamist minge "Kuivatamise" juurde ja tomati tassi umbes pool tundi.
Suvikast valmistatud kastmed - retseptid
Koostis:
- paprika - 340 g;
- suvikõrvits - 670 g;
- oliiviõli - 15 ml;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- magus sibul - 210 g;
- tüümiani ja rosmariini lehed, kuivatatud basiilik - 1 teelusikatäis;
- koor ühe sidruni.
Ettevalmistus
Lõika kõik köögiviljad meelevaldselt, pange need kokku oliiviõlisse, siis vala kastrulisse pool tassi vett ja lisage räim, heintaim ja küüslaugu sool. Maitske koostisosi 10-15 minutit või kuni see on pehme, niiskuse täielikuks aurustumiseks.