Hake on tavaline ja odav kala, mida on väga lihtne valmistada. Hake'i viljaliha, hoolimata oma õrnest küljest, on hõlpsasti küpsetamine, praadimine pannis, praadimine ja aurutamine. Tõestame, et võtame mõned lihtsad retseptid, mida on kirjeldatud allpool.
Kuidas pannil merluusi filee panna panna?
Koostis:
- Heinafileed - 4 tk;
- petersell - 1 kamp;
- hapukoort - 1 spl. lusikas;
- õunamahl - 2 spl. lusikad;
- rannakarbid - 500 g;
- võid - 175 g;
- sidrunimahl;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Peterselli keedetakse 2 minutit soolases keevas vees, seejärel jahutatakse rohelised külmas vees ja hõõrutakse segistiga paksu koore konsistentsiks.
Praetud pannil sulatatud 115 grammi võid või praadida rannakarbid 2 minutit. Küpsetamise lõppedes vala õunamahl pannile rannakarbidesse ja keedetakse veel minut. Asetame karpide jaheduse plaadile, ärge unustage mahlast pannilt valama.
Me sulanud õli jäänused ja pannakse pannile praetud pannid, mis on maitsestatud soola ja pipraga. Pärast 3-4 minutit, kui filee on kaetud roosakooriga, asetage need küpsetusplaadile ja küpseta 2-3 kraadi 150 kraadi juures.
Esitamise ajal valatakse merluusikas fileeritud koorekastmestikuga, sidrunimahlaga ja levib rannakarbid üle.
Kuidas maitsta ahjus küpsetada merluusi?
Selles retseptis saate teada, kuidas sinep marinaadist fooliumis merikotti teha. Sel viisil valmistatud kala on madala kalorsusega ja erakordse maitsega.
Koostis:
- Heinafileed - 4 tk;
- rohelised;
- sool, pipar - maitse järgi;
- porgandid - 2 tükki;
- porrulauk - 1 tükk;
- teravilja sinep - 1 spl. lusikas;
- kallis - 3 spl. lusikad;
- valge veiniäädikas - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- oliiviõli - 100 ml;
- mahl 1/2 sidruni.
Ettevalmistus
Alustame marinaadi ettevalmistamisega. Tema jaoks pühkige emulsiooni äädikas, sidrunimahl ja või. Lisame sinepi , purustatud ürte, mesi ja ka soola pipraga õli emulsiooniks. Me panime filee marinaadis ja jätame need 15 minutiks.
2 fooliumi lehte pooleks. Keskel paneme välja purustatud köögiviljade padja, mille peale paneme kalafilee. Koo foolium ümber ümbrikuga, valage marinaadi jäänused ja keerake servad. Fooliumi ümbrikud pannakse eelkuumutatud 190 kraadi ahju 15-18 minutiks.
Kuidas valmistada merluusi taignas?
Jakeri valmistamiseks taignas saate kala eelnevalt lõigata viiludega, et teha suures ettevõttes mugavad suupisteid, või võite küpsetada kogu filee, kui küpstate ühe või mõne inimese jaoks.
Koostis:
- jahu - 1 ese;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- kerge õlu - 250 ml;
- sool, pipar - maitse järgi;
- Heinafilee - 4-6 tükki;
- taimeõli - 500 ml;
- muna - 1 tükk;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Purjetame jahu küpsetuspulbriga ja segage seda hea sooja ja pipraga. Valatakse õrn õlu kuivasse ja segatakse paks taigna.
Õli valatakse paksust seinakonteinerisse ja kuumutatakse 160 kraadi. Kui sul pole termomeetrit
Heinafileed kastetakse paberrätikutega ja lisatakse õllelehtrile. Anname ülejääva taigna äravoolu ja paneme kala eelsoojendatud õlis. Niipea kui heck on kaetud kuldse kooriga, eemaldage see õlikust ja pange see paberrätikutele.
Vahepeal kasutage mikseri, sidrunimahla, sinepit, soola ja pipart ühtlaseks kastmeks. Me teenime kala kastmega lauale kohe pärast valmistamist.