Punastest ubadest võite valmistada lugematuid erinevaid suppe, millest mõned on keedetud ilma lihata. Teile tutvustame täiesti vastupidist esimese roogade maitse retseptidele.
Supp konserveeritud punaste ja valgete ubadega lihaga
Koostis:
- punased konserveeritud oad - 1 can;
- valge konserveeritud oad - 1 can;
- veiselihast - 300 g;
- veiseliha - 600 g;
- sibul - 2 sibulat;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- tšillipip - 1 tk;
- küüslauk - 5 hammast;
- oma mahlas olevad tomatid - 1 pott;
- tomatimahl - 1 liitrit;
- taimeõli - 40 g;
- köömne (zira) - ½ tsp;
- pipar herned - ½ tsp;
- pipar lõhnav - 5 hernest;
- basiilik - 1 teelusikatäis;
- suhkur;
- sool.
Ettevalmistus
Punaste ja valgete ubade see beanipuppide retsept näib olevat esmapilgul keeruline, kuid paljude jaoks jääb igaveseks armastatuks igaveseks. Püsti loputage, valage vett ja keetke puljong, asetage üks kooritud pirn, tükk maitsestatud pipart, samasse pannile ja seejärel lisage. Liha loputatakse hästi, kuivatatakse ja eemaldatakse kiled, seejärel lõigatakse need väga väikestesse tükkidesse ligikaudu veerandist vastavasse kasti. Seda saab kohe pipraga, kuid ärge kiirustage soola. Praetud see on vajalik kas suure pannil või portsjonitel, mis juba praetud ajutises mahutis koos eraldatud mahlaga. Peamine on see, et liha on praetud, kuid mitte keedetud oma mahlas. Pärast küpsetamist tagastage liha tagasi praadimispannile ja asetage see kastruni välja, mis välja tõusis välja. Seejärel lisage hakitud sibul lihale ja ärge praadige, kuni see muutub läbipaistvaks.
Nüüd tükeldage tšilli ringides, unustamata seemneid eemaldada, see protseduur on kohustuslik, seejärel pange lõigatud tükkideks 3 küüslauguküünt ja vürtse. Kui vürtsid ja küüslauk soojendatakse, lisage tomatid koos mahlaga, milles need säilivad, ja porgeldage neid koorikuga kartulipüreeks. Maitske kogu see segu, kuni suu sulab suu, ja seejärel lisage viilutatud Bulgaaria pipar (soovitavalt kollane ja roheline) ning 10 min pärast pane see sibulast ja rinnatükist välja. Ärge kartke, valage sama tomatimahla ja valage pestud oad. Valged oad peaksid olema veidi keedetud ja annavad paksuse, seejärel suruge ülejäänud küüslauk, sool, lisage suhkur ja lülitage viie minuti pärast välja. Enne kasutamist laske alati küpsetada vähemalt tund, kuigi see on toiduvalmistamise kõige raskem.
Kana pirnipulber punaste ubadega ja selleriga
Koostis:
- kana jalg - 1 tk;
- punane aeduba - 0,4 kg;
- muna - 2 tükki;
- koor - 100 g;
- piim - 100 g;
- või - 100 g;
- sibul - 1 sibul;
- porgand - 1 tükk;
- seller root - 2 tk;
- petersell - 1 kamp;
- sool.
Ettevalmistus
Reisist pista puljong, nagu ka mis tahes muu tavalise supp, puljong peaks olema umbes 1,3 liitrit. Oad pestakse ja puhastatakse, täidetakse veega ja oodatakse keemist, siis kohe tühjendage, see pole päris kaunis vesi. Nüüd vala oad külma puljongiga, panna kooritud ja mitte lõigatud köögiviljad kastrulisse ja lisada soola. Nii et madalaima kuumuse tagajärjel viiakse uba pehmemaks. Kõik keedetud köögiviljad eemaldatakse, ei vajata enam neid, ja uba koos vedelikuga pühitakse püreeks. Seega, piitsutage sellest puhastatud ja puhtaks. Segage koort piimaga, lisage neile kaks munakollasi, segage hästi ja valage suppi, seejärel lisage sellele või ja soola. Ärge unustage kaunistama plaate hakitud peterselliga.
Gruusia punase ubade supp koos pähklitega
Koostis:
- punane uba - 0,3 kg;
- vesi (keeva veega) - 1,5-2 l;
- sibul - 1 sibul;
- pähkel - 120 g;
- petersell;
- seller (lehed);
- cilantro;
- piparmünt;
- till;
- maapähklipüree;
- sool.
Ettevalmistus
Enne punaste ubade suppi valmistamist tuleb oade puhastada ja põhjalikult loputada külma veega. Vala see keeva veega ja jälle keedetakse. Kreeka pähkel on hästi lagi, nii et osa sellest muutub nagu putruks ja lõigata sibul nii vähe kui võimalik. Kui oad on piisavalt pehmed, koorige koorega, siis puista see pähkleid ja sibulaid, saate kohe lisada soola ja pipart. Ja seitse minutit lisage hakitud rohelised pannile ja küpseta veel 5 minutit.