Kui te ei tea, milliste seente valmistamiseks kastme valmistada - valmistada kastme kastelõiked. Rikas maitse, metsaseente maitse ja väga meeldiv kollakasoranž varju muudavad selle esimese testiga armastatuks.
Kastmes võta keskmise suurusega seened kogutud ökoloogiliselt õigesse kohta, sest seened imendavad suurepäraselt mis tahes aineid.
Kastme valmistamiseks kontrollige hoolikalt seeni ja eemaldage ussikas, mädanenud või kuiv. Jalade otsadest puhastage mustus või lõigake need, mütsidel ei tohi olla prügi.
Kui kaste on valmistatud piimatoodetest (hapukoor või koor), vali kindlasti looduslik toode, mis on valmistatud ilma asendajate ja taimsete rasvadeta.
Ärge ahvatlev koos vürtsidega - nad murravad seente maitset ja maitset.
Lihtne kastmes
Me valmistame kõige lihtsamast seenekastest kastelõhetest - vajame minimaalseid tooteid ja väga vähe aega.
Koostis:
- Värskelt kriimustatud, pestud ja harjastatud sõstalapähklid - 1 kg;
- lõhnatu õli rafineerimata päevalill - 50 ml;
- sibula ümmargune - 300 g;
- sool ilma lisaaineteta - 2 pinches.
Ettevalmistus
Ideaalne lihapirukaste on valmistatud põhimõttel "mitte midagi üleliigset". Seepärast panege seened kastrulisse, valage veega ja küpsetage veerand tundi. Võite panna paar lauremi lehti või mõne paprika herned, kuid maitse on erinev. Vahepeal puhastame ja peeneksime sibulaid. Kuumutage õli kergeks uduseks ja hakake praadima sibulaid. Selleks ajaks peavad seened keema. Me ühendame veega, jahimeerime seda veidi ja raputame seeni nii palju kui võimalik, kasutades mis tahes mugavat seadet. Lisage seeni kuldsele sibulale ja keedetage seni, kuni see on vajalik. Lõpuks soola ja serveerige bittidega, kotletid, praetud kana. Samuti on see spargli, tatra, kartulipüree jaoks kasulik kapsas.
Lisage kreemivärvi
Isegi maitsvam on seente ja kooride kombinatsioon, nii et me julgelt ostaksime naturaalse koore täispiimast, mille rasvasisaldus on vähemalt 18%, või omatehtud hapukoor .
Koostis:
- eelnevalt ettevalmistatud kastanahad - 1 kg;
- pikergas sibul - 4 tk;
- sool, joodiseeritud meri - 1 spl. ilma luksuseta kalajahu;
- kreem - 100 ml või hapukoor - 150 g või pehme juust - 70 g;
- õli "Talunik" või sarnane - 100 g.
Ettevalmistus
Loomulikult on see kastme hapukoorist võis väga kõrge kalorsusega, kui soovid seda lihtsamaks teha, kasutage vähem rasvkoore ja taimeõli. Keetke seeni 20 minutit, kuni nad on keedetud, peeneks hakitud sibul ja hakka seda edasi kandma. Lisage purustatud seened, kui sibul on pehme ja hautatud, kuni kogu vedelik aurustub. Lisage soola ja hapukoor, koor või peeneks riivitud juust. Ärge unustage, et krevettide või hapukoore kastreid ei saa keeta - soojendage ja lülitage kohe välja. Kuid juustukastme saab pikemaks kuumutada. Võite ka ise oma kassett leinata kammeljas, kasutades neid retsepte loomingulisuse alusena.