Julienne kana ja seentega - maitsvat, maitsvat ja mitmekesist maitset pakkuv toit on igavesti meie publikule vallutanud. Iga päev on üha rohkem retsepte kokteilija valmistamiseks, kus kulinaarseadmete eksperdid teevad oma eristav märkus, muutudes roogi uue maitse.
Kuidas valmistada julien kana ja seentega, mida õpid järgnevalt pakutavatest retseptidest, mida saate ka ise parandada.
Julienne seente ja türklite koorega kana
Koostis:
- liiv või puitpiserdus;
- kana rinnafilee - 350 g;
- sibul - 100 g;
- šampinjonid - 320 g;
- koor rasvasisaldusega üle 20% - 160 g;
- puljong - 50 ml;
- kõva juust - 225 g;
- muskaatpähkel - maitse järgi;
- Vürtsid ja vürtsid - maitse järgi;
- must pipar - maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus
Jülienni valmistamine kana ja seentega. Esimene asi, mida me teeme, on loputada, kuivatada ja kanafilee väikesed tükid väikesteks tükkideks purustada ja puhastada ning hakata väike sibul. Seejärel kuumutage praepann koos taimeõli, laske välja ray ja andke veidi pruuniks. Nüüd paneme kana ja peeneks koos sibulaga, segades.
Samal ajal lõigame väikesed seened ja lisame need praetud lihale sibulaga. Me hoiame keskmise kuumusega, kuni vedelik aurustub, valatakse puljong, massi mass koos soola, jahvatatud musta pipraga, muskaatpähise, vürtside ja maitsetaimedega maitsta, katta nõusse kaas ja laske küpsetada kümme minutit. Nüüd vala koor, segades, lastes neil paksendada, maitsta ja vajadusel uuesti dosalivaem ja lisada vürtse.
Täida saadud tartlettide mass, heldelt pritrushivayem neid riivitud juustu peal ja panna paanika kaetud küpsetusplaadiga. Pange anum kuuma ahjus ja küpseta temperatuuril 185 kraadi 20 minutit.
Sellest koostisosade kogusest saadakse ligikaudu 6-8 tartletti. Pange tähele, et pärast küpsetamist ahjus ei kuivaks nad üldse, vaid asetatakse seejuures kastmega ja muutub väga maitseks.
Soovi korral on võimalik sellist juulien valmistada kookos või tulekindlates vormides, asendades need tartletideni.
Julienne kartul, kana ja seened ahjus
Koostis:
- kanafilee - 325 g;
- kartulimugulad - 190 g;
- sibul - 100 g;
- šampinjonid - 375 g;
- hapukoor - 160 g;
- nisujahu - 30 g;
- kõva juust - 375 g;
- taimeõli;
- Vürtsid ja vürtsid - maitse järgi;
- must pipar - maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus
Kana rinnatükeldatud filee pannakse veega mahutitesse, lisame selle veidi ja keedetakse pärast keetmist kakskümmend viis minutit. Seejärel võtke liha läbi, laske jahtuda ja lõigake see väikesteks tükkideks või õlgedesse.
Puhastage, peeneks lõigake sibul, kaevandage ja hakkege seeni ja küpsetage pannil koos taimeõli kuni rohtu. Praepann peaks olema eemaldatava käepidemega või võite võtta ka ahjus küpsetamiseks sobivat paati. Seejärel visake valmistatud kana eelnevalt kooritud ja peeneks hakitud