Ta ühendab terve Korea köögi roogade, mis on valmistatud toores juurviljadest, kalast või lihast. Seda, mida käesolevas artiklis arutatakse, korealaste seas nimetatakse "sensohnhve" või "hvalohoe" ning see on valmistatud värskelt püütud kala või mereande.
Millist kala nad teevad? Jah, peaaegu ükskõik milline: klassikaline on karpkala või karpkala, aga kui teil on soov katsetada, siis saate seda tassi valmistades seda teha vabalt, asendades valge jõe kala mere delikateedega. Kuidas korralikult valmistada kala ja salateid sellest, mõistame seda artiklit.
Kala retsept ta Koreas
Marinaadis sisalduvate toores kalade õrnad viilud leiavad paljude rahvaste traditsiooniliste retseptide seast, kuid Korea kooritud kala iseloomustab väga kerge, sulav tekstuur, mis piirneb vürtsikute vürtside rohkusega.
Koostis:
- värske kala - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- seesamiõli - 2 spl. lusikad;
- äädikhape - 1 spl. lusikas;
- pipar punane (pulber) - 2 tl.
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Enne kala kala valmistamist kala ise on roogitud, puhastatakse kaaludest, fileed eraldatakse ja kõik luud eemaldatakse sellest. Siis lõigatakse kalu 2-3 cm paksud ribadesse, valatakse äädikas ja kergelt soolatud. Tugev äädikhappesisaldus hakkab kalatükkide valke oksüdeerima ja seega ei ole filee end otseselt toores. Marineeritud kala umbes 1,5-2 tundi, kuid saate pikendada "toiduvalmistamist" ja kuni 10-12 tundi.
Praepannil või mikrolaineahjus soojendades seesamiõli, valage tükeldatud sibulad ja küüslaugud vürtsidega ja sojakaste. Me panime marinueritud kala tükid ülevalt ja segatakse põhjalikult. Anna talle, kaunistades lehed peterselli või kruusid kuuma tšillipiparaga.
Kuidas teha kala köögiviljaga?
Oleme juba mõelnud, kuidas kala klassikalise retsepti järgi toota, kuid meie meele ja mao jaoks on mitu võimalust selle toidu valmistamiseks, lisades marineeritud kala sekundaarse koostisosana köögiviljasalatil. Värskendav retsept ergutab suurepäraselt eelseisvat sööki ja pöördub külalisteni jõululaualuses kindlasti.
Koostis:
- värske karpkala - 300 g;
- värske kurk - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - ½ tk;
- Korea porgandid - 100 g;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 4 nelk;
- petersell - 1 kamp;
- taimeõli - 100 ml;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- seesamise - 1 teelusikatäis;
- koriandri (maapinnast) - ½ tsp;
- must ja punane pipar - maitse järgi;
- sool - ½ tsp;
- sojakaste - 3 spl. lusikad;
- äädikhape - 3 tl.
Ettevalmistus
Peseeritakse ja lõigatakse kala ribadesse, mida paneme äädikhappega koos soola lisamisega, lahkume 2-tunnist tundi külmkapis.
Vahepeal valmistatakse ülejäänud koostisosad: ristikutest lõigatud kurk ja pipar, sibul - õhukesed poolrõngad, küüslauk ja petersell on juhuslikult tükeldatud.
Kui kala on valmis, lisage see salat ülejäänud koostisosadele ja hõõgenege koos vürtside, taimeõli ja sojakastmega. Sega kõik koostisosad põhjalikult ja serveeri salat lauale jahutatud kujul.
Hye punastest kaladest - retsept
Kas otsustasite end värskete punaste kalade delikatessiks kohtlema? Valige väike tükk ja marinateeri see vastavalt järgmisele retseptile. Sa ei kahetse, me garanteerime.
Koostis:
- värsked punased kalad - 350 g;
- kurk - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki;
- lubi - ½ tk;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- valge pipar - ¼ tsp;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- punane pipar - 2 tl;
- zira - ½ tsp;
- cilantro - ½ tsp;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kala traditsiooniliselt puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks ja seejärel marinatetakse 2 tundi laimi mahla ja soola segust. Küpsetatud hakklihamaid ja küpsetatud kooreõuna lisage hakitud küüslaugu viilu koos paprika segu, lisage natuke sojakaste ja kasutage segu kastmega, kui kala on valmis. Xe punastest kaladest enne serveerimist kombineeritakse kurkidega, vürtsikas apelsini ja vürtsidega. Hea söömine!