Enne kui uurite kooki mastiksit, peate meeles pidama, mis see kõik on. Mastikut kasutatakse kookide kaunistamiseks, see on valmistatud erinevatest joonistest. Kooki mastiksi koostis sisaldab tingimata pulbristatud suhkrut ja sõltuvalt retseptist lisatakse ülejäänud koostisosad. Nii on retsepti mastiksi valmistamiseks kookil želatiiniga, piimaga ja isegi vahukommelitega. Kas olete huvitatud sellest, kuidas valmistada nende koostisosadega kooki mastiksit? Nüüd räägi.
Kuidas teha piima mastiksit kooki jaoks?
Piima mastiks kooki valmistamiseks on kondenseeritud piim, soovi korral lisada konjakit. Piimast valmistatud mastiksist valmistatud joonised on pehmed ja söödavad.
Koostis:
- piimapulber - 160 g;
- kondenspiim - 200 g;
- pulbristatud suhkur - 160 g;
- sidrunimahl - 2 tl.
- konjak - 1 teelusikatäis;
- toiduvärvid.
Ettevalmistus
Suhkru pulber ja piimapulber sõelutakse ja valatakse laual olev slaid. Kallake aeglaselt kooritud piim kesta, segades mastiksit. Pesime seda, kuni mastiks muutub homogeenseks ja elastseks. Kui mastiks pääseb kätele, lisage veidi rohkem suhkrupulbrit. Kui mastiks hakkab purustama, segatakse massiga veidi sidrunimahla. Soovi korral saab mastikut värvida toiduvärvidega. Selleks lisage soovitud mastiksivärvi mõni tilk toiduvärvi. Valmis mastiksit on parem kohe kasutada, kuid kui on vaja seda kasutada järgmisel päeval, siis mähkige see polüetüleeniga ja asetage see külmkapisse.
Kuidas teha želatiinist kooki mastiksit?
Želatiin želatiin on raske, see on problemaatiline, kuid arvud on väga selged.
Koostis:
- vesi - 55 ml;
- želatiin - 10 g;
- pulbristatud suhkur - 600 g;
- sidrunimahl - 2 tl.
- toiduvärvid.
Ettevalmistus
Želatiin leotatakse külmas vees, et paisuda. Seejärel asetage ahi nii, et želatiin on lahustunud. Me ei luba keetmist, muidu mastiks ei tööta - želatiin kaotab oma omadused, põleb ja tekib ebameeldiv lõhn. Kui suhkrupulber tuhatakse ja valatakse lauaklaasi, kui osa mastikust on suur, siis on parem segada kaussi. Me teeme depressiooni slaidi keskel ja vala želatiin. Sega mastiks ja lisage sidrunimahl, kui mastiks on kleepuv, kui see puruks või suhkrust pulbriks. Värvitud erinevat värvi toiduvärvidega, katke mastikskook või pakke see polüetüleenist ja asetage see külmkapisse.
Kuidas valmistada mastiksit vahtplaste kooki jaoks?
Koostis:
- pulbristatud suhkur - 350 g;
- vahukommel - 170 g;
- kuivatatud koor - 80 g;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- Vanilliin - nuga otsas.
Ettevalmistus
Kui soovite saada värvilist mastiiki, võite võtta mitmekesise vahtosa ja teha mastiks vaheldumisi iga värvi merssimaaliga. Kuigi see on võimalik ja koos toidu värvimise abil valmis mastiksiga.
Zephyr purustatakse ja kuumutatakse mikrolaineahjus 30 sekundit (saate seda teha veevannil, kuid see võtab kauem aega). Eelsoojendatud vahukompvek koos lusikaga. Segage kuivat koort, pulbristatud suhkrut ja vanilliini. Valage see segu väikeste portsjonitena purustatud vahukomponendini ja sõtke mastiks. Valage segu, kuni mastiks muutub elastseks ja ei peatu oma käte kinni.
Kuidas kooki mastiksiga katta?
Kuidas kooki mastiksit valmistada on nüüd selge, jääb välja selgitada, kuidas seda kooki mastiksiga katta.
- Alustuseks tuleb mastiksist välja visata. Selleks piserdage lauda maisijahu või suhkrupulbriga. Tõmmake mastiks välja rullikuga, lauale valades pulber, nii et mastiks ei jääks kinni.
- Kui palju peaks kooki mastiks olema? Me võtame arvesse, et mastiks katab mitte ainult kooki ülaosa, vaid ka selle külgi. Tehke mastiksi ring natuke rohkem kui vaja - siis saate hiljem ära lõigata. Näiteks kooki kõrgus 6 cm ja diameeter 25 cm vajavad kooki mastiksid läbimõõduga umbes 40 cm.
- Mastik pressitakse õrnalt peopesa pinnale, püüdmata sõrmi puudutada - jääb prindid jääma. Värskelt immutatud kookide mastiksit ei saa kasutada - see sulab. Vett ja mastiksit, kuivatatud kooki või õlikreemi vahel peab olema mõni kiht.
- Me katkesime üleliigse mastiksiga nuga.