Täna avaldame saladusi, et valmistada maitsvat õbeklauslat lambaliha. Selle roogi rikkalikkus, originaalsus ja ainulaadne aroom võimaldas tal Aasia köögi roogade hulgas ära teenida.
Kuidas korrektselt ploofi valmistada lambalihast Usbekistanis multivarkis?
Koostis:
- värsket lambat - 0,4 kg;
- riis plovile - 0,3 kg;
- kuum vesi - 0,5 l;
- sibul - 90 g;
- porgandid - 145 g;
- väikese suurusega kibedad pipar (valikuline) - 1 tükk;
- küüslauk - 1 pea;
- köögiviljade rafineeritud õli - 140 ml;
- ziray või jahvatatud koriandri - 10 g või maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- Barberi kuivatatud - 10 g või maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus
Loputage hästi enne vee läbipaistvust ja libistage vähemalt kolmkümmend minutit ja ideaalis kaks tundi. Värsket lambaliha viljaliha pestakse külma veega, kuivatatakse niiskuse jääkidest, kasutades salvrätikuid või paberrätikuid ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Puhasime ja raputame kurgid või poolsüdamikuga sibulad ja lõigake kooritud porgand õlgedega.
Multivarka võime valada taimeõli, sõltuvalt mudelist vali ekraanil funktsioon "Küpsetamine" või "Fry", ja õli soojeneb hästi. Seejärel asetage ettevalmistatud lambaliha ja praetage, kuni viilude nõtkus on kolmkümmend minutit, segades. Seejärel lisage sibulad ja prae veel viisteist minutit. Nüüd viska porgandi õlgi ja prae seda kuni pehmeks.
Segage tassi ziri või koriandriga, tõmba kuivatatud harilik juurvilja, jahvatatud musta pipart, segage kõike hästi ja asetage leotatud ja uuesti pestud riis. Vodichka soojendati keemiseni, soolati selle maitsmiseks ja valati seadme kaussi. Ärge segage multivarki sisu. Loputage küüslauku pea ja soovi korral pipra paprika ja valage see riisimasse. Sulgege seadme kaane, muuda eelmine programm "Plov" režiimi ja valmistage see enne lõppu.
Kui pilaf on valmis segama, sulgeme multivarketi kaane uuesti ja hoidke seda küpsetatud režiimis veel viisteist minutit.
Valmis valmistatud aromaatset pliofi lambalihast serveeritakse värskete köögiviljade ja marineeritud sibulatega. Hea söömine!
Kuidas valmistada plovat usbeki stiilis lambaliha kazanis?
Koostis:
- värske lamb - 0,55 kg;
- riis plovile - 0,6 kg;
- sibul - 160 g;
- porgandid - 280 g;
- tšillipipar - 1 keskmine pud;
- küüslauk - 1 pea;
- köögiviljade rafineeritud õli - 220 ml;
- vürtsid plovile - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus
Esmalt peseme riisikroua hoolikalt, valage veidi soolast vett ja jätke kaks tundi.
Vahepeal valmistame ette kõik pilafi komponendid. Lambaliha pestakse, kuivatame selle põhjalikult niiskusest paberrätikuga ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Me puhastame sibulat ja jagame poolrõngaid ja porgandeid õhukeste õhedega.
Nüüd vala taimeõli ja määrake tugev tulekahju. Õli tuleb nafta hästi närida, enne kui saadetakse pilafi komponendid. Me paneme valmistatud lambaliha. Kui liha viilud omandavad kuldse tooni, lisage sibulad ja praadige kuni punaseks. Nüüd lisage porgandi õled, jaotage see liha ja sibulate vahel ning tuletage veidi tulekahju. Sellest hetkest kuni küpsetamisprotsessi lõpuni ei ole toiduga segamine soovitatav.
Kui porgandid on veidi pruunid, valage väike kogus kuuma vett, katke kaanega kaanega ja laske sellel 15 minutit voolata. Selles etapis lisage vürtsid ploafile, mustale piparile, pestud küüslaugule, tšillipiparile ja paigutage riis, kuivatades sellest vett. Me levitame selle, pinnale lusikaga ja sooja vee lisamisega nii, et see katab tassi kahe sentimeetri võrra. Lisage tuli ja küpseta nõusse, kuni riisi terad täielikult niiskust imavad. Seejärel tehke paar põhjaga paarit ja valage mõned neist kuuma vett. Kattame kaanega katla, vähendame seda tulekahju minimaalseks ja nõrgemaks nõuks veel kakskümmend minutit.