Käesolevas artiklis on esitatud pilafi variandid, mis on maksimaalselt kohandatud ainult kodus valmistamiseks. Plov on üks neist idamaistest roogadest, mis on juurutatud meie toiduvalmistamises, võttes väärtuslikku kohta ja nautida erilist populaarsust. Seetõttu on kohapeal küpsetamise retseptid väga asjakohased ja neid ei pea kasutusele võtma.
Kuidas süüa tõelist tühja pilafit kodus?
Koostis:
- kanaliha - 0,8 kg;
- sibul - 280 g;
- porgandid ei ole suured - 290 g;
- suhkur - üks näputäis;
- taimeõli - 125 ml;
- kuum vesi - 755 ml;
- riis plovile - 510 g;
- küüslauk - 1 pea;
- vürtsid plovile - maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus
Kodumaise pilafi ettevalmistamiseks otsustasime kohandada multivarka retsepti.
Sibul on kooritud ja purustatud poolringidega, porgand pulgad või lihvitakse suurtel riivis. Kana lõigatud tükkideks mis tahes suurusega. Loputage põhjalikult veega.
Mitmevärvilisel ekraanil määratleme funktsiooni "Küpsetamine", valage taimeõli konteinerisse ja pange eelnevalt suhkruga segatud porgand. Me pimedaksime seda kümme minutit, lisame väikese raami ja pisut natuke. Seejärel visake liha välja ja segage veel 15 minutit. Hooajasime hulga maitseaineid ploafile, panime riisukruupi ja valasime soolase veega. Kausi sisu ei segune, sulge kaane ja muutke programmi "Plov" režiim 40 minutit. Kahekümne viie minuti pärast kooreerime küüslauku koorimisest, loputage see ja asetage see pilafisse, mitte hammustamata ja valage veidi lahti.
Kui aeg on möödas, testime riisi valmisoleku jaoks. Seejärel jätame kannu režiimis "Küte" veel 15-17 minutit ja seda saab lauale serveerida, plaadile lõhnavanni levitada. Lisaks saate serveerida värskeid köögivilju või marineeritud sibulaid.
Kuidas korralikult valmistada Usbekist pilafit kodus?
Koostis:
- lamb - 0,650 kg;
- riis plovile - 0,6 kg;
- kuum vesi - 0,850 l;
- sibul - 185 g;
- porgandid - 350 g;
- mõru pipar - 1 tükk;
- küüslauk väike - 1 pea;
- rafineeritud õli - 145 ml;
- zir (köömne) - 15 g või maitse järgi;
- värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- Barberi kuivatatud - 15 g või maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus
Värsket talletit pestakse hoolikalt veega, kuivatatakse paberrätikutega ja lõigatakse väikesteks suvalisteks tükkideks.
Paksus põhjaga pannil piserdatakse rafineeritud õli, soojendatakse kuni hämaruse ilmnemiseni ja valmistatakse ette valmistatud liha. Pane see pruun ja lisage õlgedele viilutatud porgandid. Puhasime ja küpsetame kurgid sibulaid ja peale neli või viis minutit pannakse porgandiga liha. Pange kõik koos 15 minutit, segades.
Vahepeal peske riis ja leotage seda 15-20 minutit. Seejärel tühjendage vesi, lisage juurviljades liha ja valage keevas vees. Viska soola, ziru, barberry, maapähklit, pipra paprikat
Hoiame tassi tulekahju, kuni riis imendub kogu vedelik ülal. Praegu katame praepanniga kaane ja vähendame tulekahju miinimumini. Viieteistkümne minuti pärast eemaldage pann tulekahjudest ja paigaldage ettevaatlikult nõusse midagi veel sooja viisteist minutit.
Niipea, kui lõhnav tass on ette valmistatud suurele plaadile, asetame küüslaugu ja pipra pea keskel ning külgedel korraldame värskeid tomatiid, mis on lõigatud heeringa viilude ja poolrõnga salati või marineeritud sibulaga.