Soolatud kuivatatud toidud: kalmaarid, krevetid, krabid jms peetakse õlle suurepäraseks suupisteks, kuid need on iseenesest head. Kalmaar on atraktiivne ainulaadse maitse ja toitainete sisaldusega. Mõned sellise väärtusliku tootega seotud austajad on segaduses asjaoluga, et tööstuslikes tingimustes toodetud soolatud kuivatatud kalmaarides on toidulisandid olemas. Kood E621 esineb kõigil kotidel koos viilude peadega. Maitsetugevdajana lisatakse see söödalisand koos naatriumglutamaadiga kalmaari ja soodustab pikemat toote ladustamist. Keegi ei ole saladus, et kõik lisaained oleksid teataval määral kantserogeensed ained. Lisaks sellele ei ole paljud rahul tööstuslike kuivatatud mereandide üsna soolase maitsega.
Inimesed, kes on oma tervise suhtes tundlikud, on huvitatud sellest, kas ma saan kuivatatud kalmaari kodus valmistada?
Loomulikult on tervisliku toitumise seisukohalt parem värske kalmaari ostmiseks ja kõige paremaks ravimiseks vähem kui pool tundi.
Retsept: kalmaar kuivatatud
Kalmaari ettevalmistamine soolamiseks
1 kg värsket kalmaari sulatatakse ja pestakse jooksva vee all, kogu mustus eemaldatakse. Selleks, et filmi kergesti eemaldada kalmaari rümbadest, tuleb neid keeda veega ja seejärel kontrastselt külma veega. Film, samuti kõik sised ja akord eemaldatakse.
Soolalahuse valmistamine
2 liitrit vett kasvatatakse 2 spl soola. 10 tunni jooksul soolalahuses kalmaar marineeritud.
Kuidas kuivatatud kalmaari küpsetada?
Pärast sööki paneme rümbad nõusse, laskma soolvee äravoolu, lõigates kalmaari õhuketesse rõngadesse. Paigaldage küpsetusplaadile kalmaarõngad, seadke väikseim temperatuur ja laske 2,5-3 tundi ahjus.
Pange tähele, et temperatuuri ja kuivamisaja ületamine vähendab toote maitset ja kalmaar on "kumm". Kui eelistate mahlasemaid mereande, pane ahju kuivatamisel ahju veega.
Õlle lisanduvate suupistete järgi soovitame kana tiibu või krõbe pita-laastude valmistamist .