Lõhe on maitsev ja äärmiselt kasulik lõhe kala. Lõhn on väga kerge fooliumiga ahjus, me ütleme teile, kuidas seda teha.
Kalade valimisel ja ostmisel tuleks kaaluda järgmisi punkte:
- seda värskem on kala, seda parem;
- looduslik kala on parem kui kunstlikult kasvatatud;
- Norra lõhe ostmisest on parem keelduda.
Igal juhul võib lõhet asendada loodusliku roosa lõhega.
Lõhefoolium ahjus kartuli-retseptiga
Koostis:
- kartul - 3 tk. keskmine suurus ühe portsjoni kohta;
- Lõhe - 1 tk. kaal kuni 2,5-3 kg;
- või, sulatatud, kreemjas või oliivis;
- petersell, cilantro ja roheline sibul;
- küüslauk - 4 nelk;
- maitsestatud maitsed (muskaatpähkel riivitud, must pipar, nelk, koriander);
- kreem - 30 ml;
- sidrun.
Ettevalmistus
Kartulid küpsetatakse eraldi kastrulis, kooritud või "ühtlaselt". Väiksemaid kartulid võib täielikult keeta.
Puhastage, puhastage sool ja loputage kala. Võite küpsetada selle tervena, siis ei pea te pea ära lõigama, pead lihtsalt eemaldama jäljed.
Saate lõhe fooliumist küpsetada filee või üksikute praed, siis peate fileed tükkideks nahaga lõigata. Mugavuse huvides saate lõigata igast tükist tüki 2-4 tükist.
Me lõigame fooliumi iga küpsetatud üksiktükli või kogu kala suurusele.
Pintsli abil määrige kala õliga. Haruldaselt asetage roheliste fooliumikepid, pealekangast ja pakendist. Võite pakkida töökindlust teist korda. Pakendatud lõhefileetisse pannakse küpsetusplaadile või restile ja asetatakse eelnevalt kuumutatud ahju ette. Optimaalne temperatuur on umbes 200 kraadi. Kui kala on tervelt - küpseta 30-35 minutit. Filli küpsetatakse 8-10 minutit - see on piisavalt.
Kui kala on terved, levitame seda eraldi serveerimishoogu ja kaunistage rohelistega. Külgedelt teeme suhteliselt sügavaid kärpeid, nii et oleks mugavam jagada portsjoniteks.
Kui küpsetate filee, asetage kartuliplaadid ja küpsetatud lõhe kõrval, mis on kaunistatud haljasalade harudega.
Teine laud tuleb serveerida kergekastmes , küpseta koorega, sidrunimahlaga ja hakitud küüslauguga vürtside lisamisega. Kastme võib lahjendada väikese valge veini või keedetud külma veega.
Sellele toidule on mõttekas rukist jämedat leiba, värskeid kurgi, valget või roosa veini või tugevamaid jooke, viina, mõru või marja tugevat tinktuure, gin, aquavit.