Jõhvikakastmes

Magustatud ja hapu jõhvikakastmes on suurepärane lisaks küpsetatud pardi, hane, muu liha ja võimaluse korral ka mõned kalatoidud. See toimib hästi ka riisiga ja mõned taimetoitlased (mis on oluline taimetoitlastele), lisaks saab seda kasutada komplekssete kondiitritoodete koostisosana.

Jõhvikaste on eriti hea rasvase lihaga. Põhja-Ameerikas on see ettevalmistatud ja teenitud Thanksgiving Day kalkunil.

Mõelge, kuidas kõige paremini valmistada jõhvikakast.

Fakt on see, et jõhvikad, nagu ka teised selle kastme võimalikud koostisosad (mis tahes näitlikus retseptis) sisaldavad suures koguses C-vitamiini, mis, kui kuumutatakse üle 80 ° C, kiiresti hävib. Seega püsib maitse ja lõhn ning kasu väheneb märkimisväärselt.

Paraku, internetis leiate palju jõhvikakastmete retsepte, mida pakutakse vajaliku kuumtöötluse saamiseks. Jõhvikad keedetakse suhkrusiirupis ja mõnikord isegi 10-12 minutit suhkru asemel (mett, kui seda kuumutatakse üle 80 ° C, ka laguneb ja moodustab täiesti kahjulike ühendite).

Niisiis, kuidas valmistada maitsvat ja vitamiinikastme lihavillast ? Vastus tekib: ära keeda.

Jõhvikakastme retsept

Koostis:

• jõhvikad on värsked (või külmutatud) - umbes 400 g;
• värske mahl 1 apelsini;
• 1-2 sidrunist värsket mahla;
• suhkur või vedel, värvimata, mitte liiga lõhnav mee - umbes 200 ml (kui võite kasutada vahtrasiirupit - ka mitte halba).

Ettevalmistus

Küpsetest jõhvikutest marjad pestakse, asetatakse sõelale ja rikkalikult kaetud järsku keeva veega (st blanšimisega). Me paneme need segisti korpuse kaussi ja viime selle kartulipõhja (või laskma seda läbi lihaveski). Vedeldamiseks lisage sidrunimahl ja hõõruge läbi mitte liiga peenest sõelast. Luu kinni jääb, ülejäänud läheb.

Kui kasutame suhkrut, lahustame seda veevannil kuumast apelsinimahlast ja seejärel jahutage. Mesi kasutamisel ei ole küte vajalik.

Sega oranž siirup koos jõhvikapüreega. See on kõik. Oleme pidanud maksimaalset kasu.

Selle baaskastmega saate lisada maapähkleid, küüslauku ja punast kuuma pipart, ingverit , apteegitilli ja mis veel kooskõlas teie kulinaarse harmoonilisusega. Talveks valmistatud sellist jõhvikakastrit võib pikka aega hoida külmkapis tihedalt suletud klaaspurkides.