Lasagna on üks Itaalia toidutootmiseks vajalikku pasta tüüpi. Tegelikult on see makaronide komplekt, mis on valmistatud tainas väikestest lamedatest õhukestest kuivadest lehtedest (ristkülikukujulised plaadid).
Lasagna peamine mõte on see, et tegemist on mitmekihilise kanafileega , milles valmistatakse pasta pastatooted vaheldumisi täidise kihtidega, jootakse kastmega, piserdatakse juustuga ja kõik see on küpsetatud. Lasagna retseptid on erinevad kastmed ja täidised, ning tegelikult on kulinaarse fantaasia jaoks lai lähenemisviis.
Maitsvat lasagnat saab kodus valmistada, me ütleme teile, kuidas seda teha, ja valmistage need ise ette (näiteks ei leia müüki valmis komplekt).
Lihtsalt hakitud liha lasagna retsept kodus
Koostis:
- nisujahu kõrgekvaliteetne - 2 tassi;
- sool - 1 näputäis;
Täitmiseks:
- suur või keskmise lihvimisega hakkliha - 300 g;
- sibul - 1 tk;
- küpsed tihedad punased tomatid - 2-4 tk. saab säilitada;
- küüslauk - 2 nelki;
- peterselli, cilantro ja basiiliku rohelised;
- õli;
- Rasv riivitud juust - 200 g;
Kastme valamisel:
- piim - 1 klaas;
- või - 50 g või 100 g koorekreemi;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- tärklis - 1-2 tl.
Ettevalmistus
Esimene etapp - lasagna jaoks valmistame lehti kodus.
Lisage sõelale jahvatatud sool ja asetage veele üsna järsk tainas. Võite sisestada katse koostisse 1 kana muna. Pärast segamist lase tainas "puhata" 20 minutit.
Keetke õhukesest lehtmaterjalist taignast ja lõigake nendest nelinurksetest plaatidest umbes 12-15 cm 5-6 cm võrra.
Neid plaate tuleb kõige paremini kuivatada looduslikul moel nagu hommikust nuudlid või neid kuivatada ahjus, lasta temperatuuril minimaalne, tuleb töökambri uks pisut avada.
Nüüd saate jätkata lasanje tegelikku valmistamist. Leidke ristkülikukujuline tulekindel (parem keraamiline) kuju, mille põhja on paigutatud 3-5 lehte.
Keetke lasagne lehed suurtes kastrulis 3-4 minutiks keeva veega, eemaldage need hoolikalt ja laske need kuivatada puhta salvrätikuga.
Praegu valmistame ette liha täidist. Peeneks hakke sibul õli pruulikasse, seejärel lisage hakitud liha. Aktiivselt segades, praadige, kuni värvus muutub, seejärel lisage peeneks hakitud tomatid, hautuge veel 5 minutit, lõpuks - rohelised, hakitud küüslauk.
Me valmistame bekhamelli kaste: sulatage või piima või koorega. Lisage jahu ja tärklist kastmele, võite veidi kuivatatud vürtse. Küpseta madalal kuumusel, kuni see on keskmise paksenemise, pidevalt segades.
Me ehitame lasanje. Määrige eelnevalt kuumutatava vormi põhja võiga ja laske kokku laagnaavade lihvimiseks esimene kiht keedetud lehtedest (3-5 tk). Katteplaadid katke laias ulatuses kastmega,
Küpsetage lasagne eelsoojendatud ahjus 40 minutit, optimaalne temperatuur on umbes 200 kraadi. Valmis lasagna kergelt jahe ja lõigatakse osadeks, orienteerides lehtede kuju. Lasagna jaoks on hea serveerida kergeid lauaveine, millel on tugev puu happesus.