Meie leib on leiba hädavajalik, nüüd ütleme teile leivatist rukkileiva valmistamise retseptid. Kodus keedetud, see on omamoodi maitsev, lõhnav, iseloomulik, ainult sellise leiva, hapu maitse. Ja kuigi nüüd on poodide riiulid täidetud erinevat liiki leivaga ja võite valida ühe oma maitse järgi, soovitame ise rukkileiba valmistada, lisaks sellele ei ole leivakujundaja raskendatud.
Maitsva rukkileib leiva valmistaja juures
Koostis:
- soe vesi - 250 g;
- Nisujahu - 250 g;
- rukkijahu - 150 g;
- taimeõli - 20 ml;
- sool - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- kuiv pärm - 1 tl.
Ettevalmistus
Leivatehase võimuses levitame tooteid sellises järjekorras: soe vesi, suhkur, sool, taimeõli, rukist segatud nisujahu, kuivpulber. Paigaldame konteineri pagariäri, vali programm "Prantsuse leib", määratakse leiba mass - 750 g ja koor - keskmine. Vajutage nuppu "Start". Kuna valmistoote kaal on väike, tuleb protsessi käigus jälgida, milline on tainas, nii et leib väljub sujuvamalt, seda saab kätega peenestada. Ja kui keetmise ja taigna läbitöötamise protsess läheb, on kõige parem mitte avada pagarikatet. Kui maitsestatav rukki leib on leivaküpsetajas valmis, võtke see ettevaatlikult ette ja asetage see riivi külma jahtuma.
Bezdorozhevoy rukkileib leiva tegija
Koostis:
- vesi;
- piimapulber - 1,5 supilusikatäit. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- taimeõli - 1,5 spl. lusikad;
- rukkijahu - 1,4 tassi;
- nisujahu - 2 tassi;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- köömne - 1 spl. lusikas;
- pärm - 9 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Leivatööstuses levitame kõiki koostisosi, siin peate pöörama tähelepanu tootja soovitatud järjehoidjate järjekorras esitatud soovitustele. Seadisime programmi "Rukkileiva küpsetamine", vali kaal - 900 g, kooriku värvus - keskmine. Rukkileib tõuseb aeglaselt, mõnikord isegi küpsetusprotsessi alguses.
Pärast piiksu, et teavitada küpsetamisprotsessi lõpust, saab oma pagaritöökojas oma lemmikpuhkuse abil lõhnavast kodus valmistatud nisu- rukkileib.
Panasonicu leiba tootjalt valmistatud rukkileib
Koostis:
- rukkijahu - 0,5 kg;
- küüslaugu kuivatatud linnased - 40 g;
- kääritamine (suspensioon) - 35 ml;
- suhkur - 50 g;
- sool - 15 g;
- kuivpärm - 8 g;
- soe keedetud vesi - 400 g;
- keeva veega - 100 ml.
Ettevalmistus
Panasonicu SD-253 (01, 02) režiim on Basic Fast, kui teil on Panasonicu SD-253 leiva valmistaja (252, 254, 255) režiimiks "No Gluten". Sõtkumiseks mõeldud tera saab kanda, kuid rukkileiba tera muudab partii lihtsamaks. Viige linnusat järsku keeva veega ja lasege seista umbes 5 minutit. Nüüd paneme leivatoitjad konteinerisse sellises järjekorras: rukkikooritud jahu, rauakaup, suhkur, sool, kuiv pärm. Nüüd pöördume tagasi linnase juurde: lisage sellele soe keetmata vesi, segage see ja valage saadud segu leiva valmistaja anumasse. Paigaldame konteineri pagariäri ja lülitame sisse "Gluten Free" programmi. Taas kohe hakkab tainat sõtkuma, mis kestab 15 minutit.
Lemmikutest, mis on õrnalt tumedat leiba, soovitatakse proovida Borodino leiba retsepti leiva valmistamisel .