Hiina toidule mõeldud toitu saab mõista viisil, kuidas ta jälgib kõiki selle protsessiga seotud rituaale. Hiinas öeldakse, et "puuduvad halvad tooted, on ainult halvad kokad". Tõenäoliselt on see Hiina köögi peamine reegel, mida kulinaarseisjad järgivad hoolikalt.
Hiina kokad järgivad selgelt tööpõhimõtteid, mis on järgmised:
- Põhiruumi küpsetamisaja 1/3 osa kulub komponentide hoolikale töötlemisele. Juure ja puuvilju ravitakse palju vett.
- Minimaalne kuumtöötlus kõrge kuumusega, sõna otseses mõttes 2-4 minutit. Hiina kasutavad sel eesmärgil spetsiaalset koonuskujulist pannkoogi "wok" ja erinevaid keeduplaatoreid.
- Erinevate vürtside, maitseainete ja kastmete kasutamine.
- Kõik nõusid tuleb ühendada ja kombineerida kolmes kvaliteedis - lõhna, maitse ja värvusega. Valida harmooniliselt kõik komponendid - see on kulinaarne oskus.
Ülaltoodud punktide järgi on Hiina köök tõeliselt ainulaadne. Ja seda unikaalsust rõhutavad kaunid toidud, mittestandardseid toiduvalmistamismeetodeid, vürtside erinevaid kasutusviise, samuti mittestandardset komponentide valikut.
Kolm peamist nõuet, et iga hiina toit peaks sobima, on selle veatu maitse, lõhn ja värvus. Rõhu individuaalsuse rõhutamiseks vali alati üksteisest erinevad liha ja köögiviljad.
Lähis-Kuningriigis on sealiha retseptidel palju austajaid. Küpsetamise liha valik on muljetavaldav: see on lõigatud ribadeks ja küpsetatud köögiviljade, küpsetatud ja hautatud kujul.
See on väga populaarne ja juba ammu teada olnud ja meil on selline roog, nagu hiina köögiviljad.
Liha hiina keeles - retsept
Me võime õpetada, kuidas liha korralikult hiina keeta, kui ostame vajalikke tooteid ja järgime hiina retsepti liha astmeid:
Koostis:
- sealiha lahus - 400 g;
- muna - 1 tükk;
- paprika - 1-2 tükki;
- küüslauk - 5 hammast;
- pirn - 1-2 tükki;
- sojakaste - 4 spl. lusikad;
- äädikas vein - 2 spl. lusikad;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- ananass konservid siirupis - 1 can;
- tärklis - maitsta;
- õli praadimiseks - maitse järgi.
Kastme koostisained:
- ananassimahl - veerand tassi;
- tärklis - 1 teelusikatäis;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Liha lõigatakse väikesteks piklikeks tükkideks. Sega 2 spl. kastmega lusikad. Me hoiame marinaadi 30 minutit. Lõika sibulate rõngad, paprika väikesteks tükkideks ja peeneks küüslauguks. Me ühendame ananassi mahla ja paneme ta kõrvale.
Kastme valmistame: ananassimahl segatakse tärklise, sojakaste ja äädika abil. Sega põhjalikult tomatipasta või ketšup. Segu maitsestamiseks võib lisada suhkrut.
Hõõruge muna ja asetage see lihale. Segada Vees valage õli praadimiseks praepannina. Türi liha tükid tükeldada ja praadida vees. Kui kogu liha ei sobi veoki, siis prae väikestes osades 3-5 minutit. Kuldse värske praetud liha pannakse klaasist üleliigse õli saamiseks klaaskorgiks.
Prae segu õli 2 kottidesse: küüslauk, sibul, paprika. Prae veel veel minut segades. Lisa ananassi tükid ja valage segu kastmesse. Segage ja keetke. Niipea kui kastmes pakseneb,
Hiina liha ettevalmistamine nõuab teatud aega, kuid kui te seda paari tunni pärast valite, siis ületab see tulemus kõik teie ootused. Hiina liha ebatavaline ja ebatavaline maitse sunnib sind uuesti ja uuesti sööma hakkama. Sellise liha jaoks sobib hästi tuntud hiina fuczosa .
Ja kui te juba oskate lihast valmistada hiina keeles, kutsuge julgelt oma sõpru. Ennistatud ülevaated on teile antud.