Kodu hautis on suurepärane leide, kui peate kiiresti pere toitma ja toiduvalmistamiseks pole mingit aega. Kodu tegemine on täiesti lihtne, eriti kui sobivad retseptid on käsikäes.
Homemade sealiha hautis on retsepti mitmemõõtmeline
Koostis:
- sealiha (pulp) - 1,9 kg;
- suur mitte-joodatud sool - 20 g;
- herneste pipar (segu) - 5-10 g;
- lauri lehed - 2-3 tk;
- marjoram (valikuline) - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Hommikul maitsestatud sealiha hautis valmistamiseks võite võtta liha mis tahes rümba osast. Paberimassi pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Me pakendame toote multikasti, lisage soola, herneste paprika segu, loorberilehed ja soovi korral mesoramaami ja segage.
Reguleerige seade režiimi "Kuivatamine" ja küpsetage kuus tundi. Selles režiimis saate seadet lihaga ööseks jätta. Enne steriilsete purgidesse liha panemist lülitage sisse "aurutamine" ja lase multivarki keema sisu.
Liha jaotatakse pakendikomplektides koos mahladega, mis on toiduvalmistamise ajal eraldatud, pärast mida me kaetakse neid steriilsete kaantega. Keeda poole tunni vältel veevabas vees ja seejärel korgiga, laske tal jahtuda ja panna see ladustamiseks.
Kuidas autoklaavis sealiha hautatud kodus süüa?
Koostis:
- sealiha (liha) - 3,4 kg;
- suur mitte-joodatud sool - 35 g;
- musta pipra herned - 20-30 tk;
- väikesed lauremi lehed - 7 tk;
- marjoram (valikuline) - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Autoklaavi hautatud keetmiseks lõigatakse pestud ja kuivatatud sealihad viiludeks, valatakse need ja asetatakse puhtad ja kuivad purkid. Iga loorberi lehe põhjaosas ja kolm musta pipra hernet. Me täidame mahuteid, mis ei ole stringi all, kuid jätame ülemise poole või kahe sentimeetri vaba ruumi. Nüüd pannakse klaaskarbid üles, paigaldame need autoklaavi ja täidame neid veega, nii et see oleks lihaga võrdne. Autoklaavis pesta sealiha hautatud kaks tundi rõhul 1,5 baari ja temperatuuril 115-120 kraadi.
Protsessi lõpus ei saa autoklaavi kohe avada. Laske vett jahtuda, vähendades seeläbi rõhku järk-järgult.
Koduse sealiha hautatud ahjus
Koostis:
- sealiha (liha) - 4 kg;
- sisemine searasv või seapekk - 1 kg;
- suur mitte-joodatud sool - maitse järgi;
- musta pipra herned - maitse järgi;
- väikesed lauremi lehed - 5-7 tk.
Ettevalmistus
Valmistatakse originaalpanke. Pesime neid ja kuivatame. Sealiha loputatakse, kuivatatakse tingimata ja lõigatakse suurteks tükkideks. Kastke liha kausta, lisage soola soovi korral pipart ja segage ettevaatlikult, tõmmates tükid soola kätega. Nüüd levitame sealiha valmistatud klaasist mahutites, täidame need riidepuu suhtes, katame need kaantega ja asetame need küpsetusplaadile
Hautis valmis võime kanistrid välja, täidame selle keetava rasvaga, tõmmake see üles, laske jahtuda ja hoidke seda jahedas kohas. Kuid selliste ja ruumi tingimuste puudumise tõttu on võlv hästi säilinud.