Rääkides inimestega, kes jälgivad, mida nad söövad, on termin glükeemiline indeks. Kuuleme ka selle madala ja kõrge sisu. Tema kohta ja räägi täna.
Glükeemiline indeks on mingi reaktsioon veres sisalduva suhkru kohta mitmesugustele toiduainetele. Teisisõnu, see on näitaja, mis määrab vere glükoosisisalduse kõikumised. Seega, mida kõrgem on glükeemiline indeks, seda rohkem insuliini toodetakse, mis vähendab veres suhkru taset ja saadab söödetud süsivesikuid rasvavarudele, mis meie jaoks on vastuvõetamatu. Seetõttu analüüsime, milliseid tooteid tuleks eelistada ja kes peavad boikotti deklareerima.
Kõrge glükeemilise indeksi süsivesikud
Peame muretsema süsivesikutega, kellel on kõrge glükeemiline indeks, eriti inimestele, kes kannatavad insuliini tundlikkuse all. "Kõrge" nimetatakse glükeemilisse indeksina üle 70, keskmise 45-65 ja madala - mitte rohkem kui 39. Need tooted, mida tuleb karta, on suhkur, piisavalt magusad puuviljad, valge leib, koogid ja mesi. Lõppude lõpuks, kõik teavad, et mida rohkem te tarbite magusat, seda rohkem soovite. Seda on juba ammu tõendanud Bostoni lastehaigla kuulus arst David Ludwig. Tema teooria kohaselt tarbivad rasvunud inimesed pärast kõrge glükeemilise indeksiga toidu tarbimist 85% rohkem toitu kui pärast madal glükeemilise indeksi söömist.
Madala glükeemilise indeksi süsivesikud on kasulikud, kuna neil on rohkesti kiude. Olulised on ka kolm kõige olulisemat tegurit - kehakaalu stabiliseerumine, suhkru vähenemine veres ja seedimise normaliseerumine (vt tabel vähese glükeemilise indeksi süsivesikute kohta).
Sama suhkrut, mille glükeemiline indeks on 80 kuni 90, ei ole päevane tarbimine soovitav. Kontrollige alati toote etiketti ja kui on mainitud lõpp-"-oz" koostisosa, siis on see suhkur. Erandiks on fruktoos, mille glükeemiline indeks ei ületa 20. Väga sageli asendatakse see suhkruga.
Parim on eelistada madala glükeemilise indeksi köögi- ja puuvilju. Mitmekesisus pole nii suur, vaid me hoolime oma näo ja tervise eest. Roheline tuli meie kirss, greibid, läätsed, oad, sidrun, tomatid. Need tooted on oma glükeemilise indeksiga, mis imenduvad aeglaselt ja suudavad piisavalt pikaks ajaks oma keha energiavarusid täiendada. Peaasi, hoiduge ananassidest, viinamarjadest, maisist ja arbuust, neil on suhkrulisandiga GI.
Dieedil olevad terad on samuti olulised. Kuid tera on seemnete tera, nii et siin valime ka valikud. Seega on teravilja glükeemiline indeks vahemikus 20 kuni 90. Glükeemia kõige turvalisem on puder, ainult 20, millele järgneb hirss 40-50, kaer 55-65, mais 70 ja müsli 75 kuni 85.
Madala glükeemilise indeksi menüüd
Tabelis on toodud üsna mitmekesine nimekiri nendest toodetest, millel on madal geograafiline tähis, ja nende abil saate mitmekesistada oma dieeti. Allpool on kirjeldatud mitmeid retsepte.
- Pannkoogid kuus portsjonit. Koostis: 2 suvikõrvits, 3 muna, 3 spl. lusikad koortest, sibulast, poolakarjast marineeritud seenedest, vürtsidest, 1 tl õunasiidri äädikat. Ettevalmistus: seened pooleks tunniks äädika abil. Suhkruroog suurelt riivis ja mahla mahlamine kombineeritakse seentega. Seal ka hakitud peeneks hakitud sibulit,
kliid, vürtsid ja munad. Segatakse ja loksutatakse mikrolaineahjus 15-18 minutit - Nõusse oder (perlotto). Koostis: 0,5 kg pärlkoera, sibulat, pool klaasi valget kuivainet, 1,5 l kuuma vett, 1,5 spl. lusikad tomatipasta, sool, pipar, rohelised. Ettevalmistus: leotada oder 10 tundi, seejärel loputada hoolikalt. Prae peeneks hakitud sibulad, pane oder ja täitke veiniga. Pärast selle aurustamist lisage lahjendatud tomatipasta vett. Ettevalmistus veidi üle tunni. Ärge unustage, et see täidaks rohttaimede ja vürtsidega pärast seda, kui roog on valmis.