Magustatud ja hapu kaste on traditsiooniline hiina kaste, mis sobib hästi erinevate lihatoitude ja köögiviljadega. Aga täna tahame teile öelda, kuidas teha kana jaoks magus ja hapukas kastmesid.
Hiina magus-hapu kastme retsept
Koostis:
- pirn - 2 tk;
- riivitud ingver - 40 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- valge vein - 20 ml;
- taimeõli - 20 ml;
- soja naturaalne kastmes - 2 spl. lusikad;
- õunasiidri äädikas - 10 ml;
- ketšupi kodus - 3 spl. lusikad;
- roosuhkur - 2 spl. lusikad;
- puuviljamahl - 125 ml;
- filtreeritud vesi - 2 spl. lusikad;
- kartulitärklis - näputäis.
Ettevalmistus
Enne Hiina hiina-hapu kastme valmistamist puhastage esmalt sibul, ingveri ja küüslaugu juur. Pruulige köögiviljad praepanniga võiga ja praadige kuni läbipaistev seisund. Väikeses kastmes valage kaste, äädikas, vein, mahl, lisage suhkur ja ketšup. Kogu segu, pange keskmise kuumusega, pange sealihast välja, lisage purustatud ingverit ja viige segu keemiseni. Klaasis lahjendage tärklis külma veega ja õrnalt valage keedukastmes. Jätkake küpsetamist, kuni see on paks, segades, seejärel eemaldage tulelt ja filtreerige.
Tai magushapus kastme retsept
Koostis:
- pirn - 1 tükk;
- ingveri juur;
- suhkur - 150 g;
- looduslik sojakaste - 2 spl. lusikad;
- ketšup - 150 ml;
- äädikas - 100 ml;
- jahu - 30 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Sibul ja ingveri juur puhastatakse, purustatakse ja kuivatatakse pannil soojendatud taimeõli abil. Kastrulis keetke äädikas suhkruga, lisa ketšup ja lisage sojakaste. Mõne minuti pärast levitage sealiha ja valage jahu. Keetke kastmes kuni pakseni, seejärel eemaldage nõud ahjust, filtreerige sisu läbi sõela ja jahutage.
Kana magusa ja hapu kastme retsept
Koostis:
- suhkur on väike - 400 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- filtreeritud vesi - 8 spl. lusikad;
- küüslauk - 12 hambapasta;
- punane pipar - 6 tk;
- äädikas - 120 ml;
- kartulitärklis.
Ettevalmistus
Terav pipar lõigatakse pooleks, võetakse seemned ja vaheseinad. Puhastage kõik koostisained kastme segistile, kuni see on homogeenne ja valage segu kühveldesse. Me panime tulekahju, keetke ja keetke mass 5 minutit enne paksenemist. Eraldi kausis kasvame kartulitärklist veega ja lisage see väikestesse portsjonitesse kuuma kastmega, segades kiiresti.