Mustika - nii hüüdnimeks see põhja marja oma vara, et naha, hambad ja suu värvida. Mehhiko kasvab happelises turbas mulda okaste metsades. Kaukaasia mägipiirkondadest, Karpaatidest ja Altaistest on metsandustriks ja taigasse laialt levinud. Välimuselt on mustika - madala põõsaste kõrgus 5 kuni 50 cm (aedikollane), siledate ovaalsete lehtede ja siniste marjadega, mis on kaetud vaha kattega. Mustmetalli liha on tumepunane, palju väikesi seemneid, maitse on magus ja hapukas, kergelt kokkutõmbav.
Koosseis sisaldab mustikat:
- valgud - 1,1 g;
- rasvad - 0,6 g;
- süsivesikud - 11,0 g.
Värskete mustikate kalorikogus on umbes 40-50 kilokalorit 100 g toote kohta. Selline vähese kalorsusega sisu võimaldab teil lisada menüüd mustikad kõigile kehakaalu kaotamisele ilma hirmuta.
Mustmetallide kasulikud omadused diabeedi korral
Selle marja võime parandada nägemist, eriti hämarik, on pikka aega teada. Sel eesmärgil said sõrgad ja närimiskummid Teise maailmasõja ajal isegi ingliskeelsetele pilootidele.
Mitte kõik ei tea, et mustikad on suhkurtõve korral väga kasulikud. Seega, marjadest ja mustika lehtedest valmistatud tee võib vähendada veresuhkrut tänu flavonoide sisaldavale bioloogiliselt aktiivsele ainele neo-mirilliinile. Flavonoidid on ainerühmade rühm, millest paljud on taime pigmendid ja "samaaegselt" võimas antioksüdandid. Vene teadlaste uurimise kohaselt on mustleede lehtede ekstrakt paranenud süsivesikute ja rasvade metabolismi, vähendab veres suhkru taset, normaliseerib maksa ja neereid just tänu flavonoidide kompleksi esinemisele, mis suurendab retseptorite tundlikkust insuliini suhtes. Sama ainekompleks koos C-vitamiini ja provitamiinidega A, samuti pektiinidega, mis sisalduvad mustikates suures koguses, on kasulik mitte ainult diabeedi, vaid ka paljude teiste haiguste puhul:
- mustikaid sisaldavad antotsüaniinid (tagavad selle sinise värvuse) suudavad kiirendada halva kolesterooli eemaldamist organismist, mis koos pektiinide ja kiududega võimaldab teil soovitada mustikat südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja toetamiseks;
- Bilberry on kõige võimsam looduslik antioksüdant, st sisaldab aineid, mis neutraliseerivad vabasid radikaale, mis hävitavad meie keha rakud, mis muudab põhja marja suurepäraseks tooteks vähi ennetamiseks ja enneaegseks vananemiseks;
- mustikad põletikuvastane ja antimikroobne toime, nii et rahvameditsiinis kasutatakse seda sageli soolestiku mikrofloora parandamiseks ja seedetrakti häirete korral tsüstiit sisaldavate seedetraktiprotsesside vältimiseks.
Tuleb meeles pidada, et mustikad on vastunäidustatud kõhunäärmehaiguste ja selle toote individuaalse sallimatuse korral.
Kuidas süüa mustikas?
See marja on parem süüa värskena, nii et see säilitab kõik selle kasulikud omadused. Tulevikus on kõige parem külmutada mustikad, see on kõige õrnum koristustöö meetod. Lisaks sellele on külmutatud mustikate kalorikogus peaaegu sama mis värskete marjade puhul 40-50 kilokalorit, mis võimaldab seda kasutada toiduainete toiduvalmistamiseks, näiteks vareniki.
Põdrad mustikaga
Koostis:
- mustikad (võite võtta külmunud) - 3 klaasi;
- keefir - 2 tassi;
- jahu - 6 klaasi;
- munad - 2 tk;
- suhkur - 4 supilusikatäit;
- sool - ½ tl.
Ettevalmistus:
Segage munad ja jogurt, lisage suhkur, sool ja jahu. Katke tainas puhta salvrätikuga ja jätke see 30 minutiks. Jaotage tainas 4 identsesse ossa, tõmmake iga osa 4 mm paksuse kihina. Saadud tühjast välja lõigatud klaas ringi. Igaühele pannakse üks tükk mustikatest ja väike suhkur. Küpseta soolases vees 7-8 minutit. Serveeri suhkruga ja hapukoorega. Musutikastmega pelmeenide kalorite sisaldus on 220 kilokalorit 100 g toote kohta.