Kuidas valmistada India õunakastme chutney , me juba kirjutasime selle saidi lehtedel. Kuid sellise puuviljakastme traditsioon ei kehti mitte ainult idaosas. Rootsis soovivad nad süüa õunakastme sealiha jaoks. Saksamaal süüakse seda kartulipanikaga, Hollandis - friikartulitega . Ja Prantsusmaal on õunakastme magustoit.
Apple hapukoore kastme retsept liha jaoks
Koostis:
- õunad - 3 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- kallis - 1,5 spl. lusikad;
- rosmariin (värske) - 1 haru;
- vesi - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Puhastame õunu koorest ja südamikust, lõigatud 4 ossa. Pange need kuumutatud sügavale pannile ja täitke see veega. Lisage peeneks hakitud sibulad. Katke kaanega ja keedetakse pool tundi. Lisage mee ja tükeldatud rosmariin, segage. Tomine suletud kaane all, kuni õunad on väga pehmed. Laske mass jahtuda ja asetage segistisse. Võtke kuni sujuvaks. Pärast õunakastme jahutamist ja serveerimist liha.
Apple-küüslaugukastme kana jaoks
Koostis:
- õunad - 3 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 3 hammast;
- ingveri juur - 2 cm;
- õunamahl - 1,5 kirjet;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- karri - 1 teelusikatäis;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Lõigake sibul ja küüslauk ja praege kuni läbipaistevini. Lisage kooritud õunte tükid ja hautatud, segades umbes 5 minutit. Vahepeal puhastame ja hõõruame pisut terasest ingverit. Saadame selle pannile. Täida kõik õunamahla, hooaja karri ja soola. Kaaned kaetakse ja keedetakse, kuni õunad hakkavad püreest lahustuma. Jahutage ja segage segistis. See pehme, kergelt vürtsikas õunakastmega sobib ideaalselt riisiga kana.
Apple-sinepikastmega
Koostis:
- õunad - 2 tükki;
- sinep - 2 spl. lusikad;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Õunad asetatakse kuumuskindlasse vormi, valatakse sõrmele veest ja küpsetatakse 20 minutit ahjus, kuni see on pehme. Sama võib teha ka mikrolaineahjus, aga palju kiiremini - vaid 5-7 minutit. Küpsetatud õunad kooritakse nahkadest ja seemnest ning saadetakse segisti korpuse kaussi. Lisage kõik muud koostisosad ja segage kuni homogeenne. Selgub väga õrn kreemikas kastmes. Seda saab külmkapis mitme päeva jooksul hoida. Apple-sinepikastmega sobib ideaalselt liha ja kala.
Dessert õunakastmes
Koostis:
- õunad - 3 tükki;
- suhkur - 100 g;
- kaneel - 1 pulk;
- lubi - 1/2 tk.
Ettevalmistus
Puhame õunu, lõigatakse viiludeks ja asetatakse kastrulisse. Selleks, et mitte põletada, valage väga vähe (pool sõrme) vett, lisage kaneeli kast, katke kaanega ja hautatud 15 minutit. Vala suhkrut, tõmmake laimi mahl välja ja küpseta veel 10 minutit. Pärast kaneeli ekstraheerimist ja masseeritakse segistiga. Saame meeldiva õhu kaste, mida saab pannkoogidesse ja vihmapiimadesse panna, või saate ise magustoidu!