Pakume retsepte räime jaoks maitsvate suupistete ja roogade valmistamiseks. Ükskõik millised võimalused, hoolimata täitmise hõlbustamisest ja suhteliselt madalad kulud, annavad teile hea tulemuse.
Aaseris räimed kodus
Koostis:
- värskelt külmutatud heeringas - 495 g;
- lehe tee must - 2 tl;
- Sibulakarkass - 5 g;
- filtreeritud vesi - 480 ml;
- rafineeritud päevalille või oliiviõli - 100 ml;
- kivisool - 30 g;
- äädikas 9% - 5 ml;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- must pipar (hernes) - 8-10 tk;
- lauri lehed - 4-5 tk.
Ettevalmistus
Kõigepealt pange klaasi järsku keeva veega must tee ja laske infundeerida umbes kakskümmend minutit. Sibulakangaid valatakse ka sobivasse anumasse kuuma veega, pestakse ja küpseta kakskümmend minutit. Ja tee ja sibul puljong jahutatakse ja filtreeritakse.
Valmistamise ettevalmistamisel valmistame räime ette. Minu kala vabastame me peade, saba ja võõrkehadest ning asetage need tihedalt akordioni, paadi, küpsetusruumi või muu ahjus küpsetamiseks sobivasse anumasse.
Me paneme herneste paprikatele, laurhallidele ja vala kalale õli, lase viimasel tungida kala vahel, siis valada soola, suhkrut, valada äädikat, sibul puljongit ja tee ja panna anum eelsoojendatud ahjus 150 kraadi. Pärast sisu keetmist vähendatakse temperatuuri 120 kraadini ja heeringat 2 tunni võrra nõrgem. Me veendume, et vedelik, milles kala keetmine toimub, ei keeb.
Letsime räime kilud täiesti jahtuda ja proovida.
Kuidas panna praetud heeringat - retsepti
Koostis:
- värskelt külmutatud heeringas - 295 g;
- rafineeritud päevalille või oliiviõli - 100 ml;
- kivisool - maitse järgi;
- Nisujahu - 90 g.
Ettevalmistus
Reeglina praaditakse väikest räimast täiesti, ei roogitud, ja lisaks vabanevad suuremad kalad sisenemisest, mõnikord ka pead ja sabadest. Valmis sulatatud, pestud kala podsalivayem suur kivisool maitse ja jäta umbes viisteist minutit. Pärast seda kaalutakse rümbad jahu ja viime neid kohe üksteisest üksteisest kaugemale rapsiõli kuumutatud rafineeritud õli. Räästa räime mõlemalt küljelt roosaks, maitsvaks kooriks. Kui soovite, et liigne rasv lahti saada, võite mõnda aega panna kala salvrätikule ja panna see ainult serveerivasse kaussi.
Koduse vürtsikas soolvee salat - retsepti
Koostis:
- värskelt külmutatud heeringas - 495 g;
- kivisool - 45 g;
- granuleeritud suhkur - 5 g;
- viie paprika jahvatatud segu - 1-2 pinch;
- koriandri maapind - 1-2 näputäis;
- muskaatpähkel - 1 näputäis;
- lauri lehed - 2-3 tk.
Ettevalmistus
Räimelalade valmistamiseks võite kasutada nii värskelt kui ka värskelt külmutatud kala. Viimane tuleb eelnevalt sulatada õrnates tingimustes, nihutades selle külmkapi alumisse riiulisse.
Enne suursaadikut pesevad kalad, siis laske sellel tühjaks kuivada ja pisut kuivada. Selle aja jooksul valmistame segu soolamiseks. Selleks ühendage kaussi, kivist tundmatu soola ja suhkruga, lisage viie maise segu
Enambleeritud alustel, kaussi või potti valage vürtsise segu kiht ja asetage kala ühes kihis, mida ka sama segu piserdatakse. Korda kihti viimasele räimele. Vajutage töödeldavat detaili või plaadi väiksema kaanega ja asetage koorem ülaosale. Kalad söödetakse kiiresti. Tavaliselt on keskmise suurusega üksikisikute jaoks kaks tundi.