Paljud lihatoidud on juba natuke igav, ja sa tahad midagi uut ja originaalset? Soovitame valmistada uimastamist ja väga maitsvat sealiha kõhukelme rullkeraamika, mis kindlasti ei jäta kedagi ükskõikseks. Saate seda roogi serveerida mõne garnisega või võite lihtsalt panna viilud leivale ja teha maitsvat võileiba.
Retsept põlve rullist kõhukelmast
Koostis:
- sigade kõhukelme - 1 kg;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 3 nelki;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- Worcestersky kastmes - 5 tilka;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Nüüd öelge, kuidas rindkereküve kõhukelmist teha. Niisiis, algul loputame põhjalikult sealiha ja kuivatame ettevaatlikult paberrätikuga. Kui sa saad väga paksu tükikese ja ei ole kokkupandav, siis lõigake see korralikult paksuse suunas, kuid mitte lõpuni, ja siis avage see nagu raamat. Järgnevalt teeme sügavaid sisselõikeid kogu liha, lühikese vahemaa kaugusel.
Kaussis valmistame meie rulle määrimiseks "kokteili". Küüslauku puhastatakse kestadest, pressitakse läbi pressi, lisame taimeõli, valatakse soja ja Worcesteri kastmed, soovi korral pannakse adjika , jahvatatud paprika või humalat-suneli maitsestamine. Siis puhtale käele, mis on ühelt küljelt põhjalikult puhastatud ettevalmistatud vürtsise seguga, tihedalt valtsitud rullides, mis juhuslikult levib teist külge.
Seejärel ühendame saadud nn vorsti rihmaga, asetage rull küpsetamise varrukasse ja tihendage otsad. Seejärel tehke mõni hamba auk auru väljalaskeava kohal ja asetage sealiha küpsetusplaadile. Me küpsetame ahju kõhukelme rulli, kuumutatakse 180 kraadi, umbes 1,5 tundi, sõltuvalt sealiha kaalust. Seejärel eemaldage rohtu ettevaatlikult, lõigake varrukas, pöörake külgedele ja küpsetage veel 30 minutit krõbe pruuniks. Nüüd lülitage ahi välja ja jätke toit seal, kuni see jahutab, seejärel liigutage mõnus tassi, tõmmake kõik niidid, lõigake viiludeks, asetage see külmikusse 15 minutit ja serveerige seejärel lauale.
Sigade kõhukelme rullkile
Koostis:
- sigade kõhukelme - 1 kg;
- küüslauk - 8 hambapasta;
- kuum paprika - 1 tk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Rinna valmistamiseks kõhukelmest võtame liha ja soolame seda kuiva soolamisega. Selleks valasime soola väikestesse laudadesse, nii et see katab täielikult kogu laeva põhja. Nüüd lohutage kõhukelme ette ja asetage see soolale liivapaberiga, pritsides ka viilu ülemise ja küljega. Selles vormis saame sealiha terveks ööks või külmkapis või jätame selle köögis laua taga. Selle aja jooksul vabaneb liha mahla ja hommikul saab seda valmistada.
Järgmisel päeval kõhukelme pestakse kiiresti veega, eemaldades seeläbi kogu soola. Nuga kogu lihatükki teha
Seejärel võtke lehte fooliumist ja märake saadud rull 2 kihti. Pange see küpsetusplaadile või asetage see küpsetusnõusse. Kuumuta kuivatuskapp kuni 180 kraadi ja küpsetage meie roog umbes poolteist tundi. Me eemaldame ettevalmistatud lihakook alates kõhukelmast, eemaldame selle fooliumist ja laseme selle korralikult jahtuda. Pärast seda lõigame lõuendi lihast, lõigatakse viiludeks ja ravitakse kõiki.