Sealiha, hoolimata toitumisspetsialistide ja meditsiinitöötajate väga vastuolulistest märkustest, on üks levinumaid lihatooteid. Sealiha keel kuulub kõrgekvaliteetse rupsi ja on delikaatne maitsega. Paljud inimesed tunnevad seda delikaatset roogi. Kuid kas sigade keel on kasulik ja milline on selle kasu ja kahju, mitte kõik ei tea.
Sigade keele kasu ja kahju
Et mõista, mis seeläbi saab kasu, peate arvestama selle biokeemilise koostise ja kalorite väärtusega . See kõrvalsaadus ja sealiha sisaldavad palju kasulikke aineid, mineraale ja vitamiine. Kompositsiooni järgi on see ainult kammelja, see tähendab esimese kategooria liha.
Peamine asi kui seakasvatus on kasulik, on kõrge küllastumata rasvhapete sisaldus, mis moodustab rohkem kui 5 g 100 g toote kohta. Vitamiinide ja mineraalide koostis sisaldab:
- vitamiin PP - 4,4 mn;
- vitamiin PP (niatsiini ekvivalent) - rohkem kui 7 mg;
- E-vitamiin - umbes 1 mg;
- rühma B (B1, B2, B6, B9, B12) vitamiinid - rohkem kui 0,5 mg
- kaalium - 175-178 mg;
- fosfor - 165 mg;
- naatrium - üle 90 mg;
- magneesium - 20 mg;
- kaltsium - 10 mg;
- mangaan - 0,02 mg;
- koobalt - 3 mikrogrammi.
Toote kalorikogus on 210 kcal 100 g kohta, mis on tunduvalt madalam kui sealiha keskmine energiasisaldus - umbes 270-280 kcal. Ühe keele kaal on umbes 300 g.
Vaatamata rikkale koostisele võib selle kõrvalsaaduse sagedane ja suur kogus olla kahjulik. Selle koostises on väga suur osa rasvadest (69%) ja kolesteroolist (50 mg)
Selle toote valimisel ja ostmisel tuleb pöörata erilist tähelepanu. Teadlased on leidnud, et loomade keelt koguneb palju antikehi, antibiootikumi jääke ja kasvuhormoone. Sel põhjusel peab sealiha omandamine olema kindel, et loomade söötmisel ei kuritarvitanud tootjad keemilisi ja farmatseutilisi preparaate.