Täidisega baklazaan on tass, mis peab pühapäeval pidama. Nad on valmistatud erinevate täidistega igale maitsele ja neid saab kasutada põhisalves või originaalsete suupistetena.
Kuidas teha baklažaanid?
Kutsikad, kes otsustasid õppida, kuidas baklažaane täita, on väärt järgmise soovituse arvestamist:
- Toored juurviljad on eelnevalt ette valmistatud: need lõigatakse pooleks, millest eemaldatakse keskosa, moodustades "paadid".
- Kibestusest vabanemiseks tuleb baklažaanid põhjalikult soolata ja jäta pooleks tunniks seisma, pärast mida need pestakse.
- Seejärel asetage baklazaani sees maitsega täidis (hakkliha, seened, köögiviljad, juust).
- Täidisega baklazaanide retsept viitab sageli küpsetamisele ahjus temperatuuril 180 kraadi.
Ahjus täidetud baklazaan
Populaarne ja populaarne retsept on ahjus küpsetatud baklazaanid. Protsess sõltub suuresti sellest, milliseid köögivilju kasutatakse. Niisiis, kui paksu baklažaanid on püütud, et neid paremini röstitud, kasutavad nad sellist kavalust: paakis, kus neid küpsetatakse, lisatakse veidi tomatimahla.
Koostis:
- baklazaan - 0,5 kg;
- friis - 300 g;
- tomatid - 250 g;
- sibul - 150 g;
- juust - 100 g;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
- Tehke paadid.
- Kuivatage sibul, küüslauk, praadige ja lisage hakkliha.
- Tükeldage tomatid ja baklažaanikassett kogumassini ja praadige, kuni see on tehtud.
- Loputa paate, puista riivitud juustuga. Täidetud baklazaanid küpsetada pool tundi.
Köögiviljad täidetud küpsised
Inimestele, kes järgivad köögiviljade toitu, on ideaalne suupiste nagu ahjus küpsetatud köögiviljadest täidetud baklažaan. Need paadid on maitsetugevus, mida ei saa seletada. Baklazaanid on suurepäraselt ühendatud paprikate ja tomatitega. Nõu sisaldab minimaalselt kaloreid ja on äärmiselt rahuldav. Et veelgi rohkem toitu, võite taimeõli asemel küpsetamisel kasutada vett.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- tomatid - 2 tk;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- pipar - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- pipar must, sool, rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Valmistage paadid ette.
- Köögiviljad ja tselluloosi jahvatada.
- Praege sibul ja porgand. Lisage neile ülejäänud koostisosad ja hautke neid umbes 10 minutit.
- Täitke paat. Küpsetatud köögiviljad baklažaanid küpsetatakse umbes 15 minutit.
Täidetud baklazaan juustu ja küüslauguga
Suurepärane võimalus kasutada kõiki oma lemmik juustu-küüslaugu suupisteid on juustuga täidetud baklažaanid. Hõrgutavat maitseomaduste kombinatsiooni on võimalik saada, kui kasutate erinevaid vürtse, tassi efektiivselt kaunistamiseks saab lõigata kirsstomatite viilu. Küpsetamise ajal piserdage soolaga ja leotage külmas vees, mitte ainult baklažaanipoolte, vaid ka nende ekstraheeritud viljaliha.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- tomatid - 2 tükki;
- juust - 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- vürtsid maitse järgi.
Ettevalmistus
- Tehke paadid.
- Baklažaanide köögiviljad ja tselluloosi jahvatatakse, juustu hõõruda.
- Prae sibul ja küüslauk, lisa liha ja vürtsid, keetke 7 minutit.
- Lisage tomatid, keetke mõni minut, seejärel lisage juust.
- Täida paadid, küpseta täidisega baklazaan poole tunni vältel.
Lihaga täidetud baklazaanid
Äärmiselt rikas ja toitev roog on ahjus küpsetatud lihaga täidetud baklažaan. Saate neile anda huvitava maitse kombinatsiooni, kui lisaks igasuguseid köögivilju. Võite võtta liha veiseliha või kana. Neile, kes soovivad juustuga täidis, on parem lisada see mõni minut enne küpsetamist, nii et tõuseb juustukruorika mõju.
Koostis:
- baklazaan - 0,5 kg;
- liha - 300 g;
- tomatid - 300 g;
- juust - 100 g;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
- Tehke paadid.
- Tehke hakitud liha ja küpsetage seda 10 minutit, lisades sibulaid ja küüslauku.
- Kuivatage köögiviljad ja tselluloos ja lisage need täidiseks, prae veel 10 minutit.
- Täitke paadid ja küpsetage baklažaan, mis on lihaga täidetud 40 minutit.
Baklazaan rullides juustuga
Rullid juustuga, mida serveeritakse külmas vormis ja mis on mõne piduliku laua asendamatu kaunistuseks. Baklazaani rulli täitmine valmistatakse kõva juustu sortidest, millele lisatakse küüslauk, mis annab vürtsikale ja pikantsele tassile. Soovi korral võite lisada keedetud mune, mis parandab ka maitset.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- muna - 1 tükk;
- juust - 50 g;
- majonees - 2 spl. l .;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
- Tehke baklažaanist õhuke baklažaan, soolige neid hästi ja laske 10 minutit seista. Pane neid.
- Tehke täidis, segades riivitud mune ja juustu, küüslauku ja majoneesi.
- Pange täidis plaatidesse ja mähitage rullid. Pange külma mõni tund.
Baklazaan täidisega seentega
Tõesti, väljakirjutamatu tassi on täidetud baklazaan-paat , mis sisaldab seenekasvu. Seened on kõige paremini kombineeritud küüslaugu, roheliste, kreeka pähklitega, köögiviljadega, näiteks ideaalseks kombinatsiooniks on šampinjonid koos paprikatega, tomatitega.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- pipar - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- tomatid - 2 tükki;
- seened - 150 g;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
- Tehke paadid.
- Kuivatage puuviljade, köögiviljade ja seente kuubikud.
- Praetud köögiviljad.
- Lisa küüslaugu kogumassini.
- Eraldi praadida seeni. Lisage need kogumassini.
- Täida paadid, küpsetatud täidisega baklazaanid valmistatakse 10 minutit.
Gruusia kreeka pähklitega täidetud baklazaanid
Baklažaane kasutatakse mitmete roogade valmistamiseks. Seega on Gruusias populaarne roog kanepipulgadest täidetud baklazaaniga. Nende eripära on see, et neid maitsestavad rikkalikult vürtsid, lisaks sisaldab roog oma koostises rohelisi. Eelroad sobib tarbimiseks nii külmas kui kuumas vormis, see on valmistatud rullides.
Koostis:
- baklazaan - 0,5 kg;
- kreeka pähklid - 100 g;
- äädikas - 0,5 tl;
- küüslauk - 2 nelki;
- rohelised, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Baklazaanid lõigatakse õhukesteks ribadeks ja need praaditakse.
- Kasutage segisti, pühkige pähklit, rohelisi, küüslauku, lisades veidi vett.
- Lisage massile äädikas ja vürtsid.
- Vormige rullid täidisega ja laske neid külmas või kuumas.
Türgi täidisega baklazaan
Huvipakkuv türgi roog - karnyarik - on hakklihaga täidetud baklažaan ja tomatid ja kuum pipar. Toidu kogu toiduvalmistamisaeg on umbes 1,5 tundi ja tulemus avaldab muljet isegi kogenud gurmaanidele. Baklažaanide spetsiaalne luupaina annab terava maitse, mis saavutatakse kibe piparte sisalduse tõttu selle koostises.
Koostis:
- baklazaan - 3 tükki;
- hakkliha - 250 g;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- tomatid - 3 tükki;
- kuum pipar - 1 tükk;
- tomatipasta - 2 spl. l .;
- vesi - 2 tassi;
- rohelised, vürtsid.
Ettevalmistus
- Koorige baklažaanid nahalt. Tehke sisselõige nendesse, pane soolasse pooleks tunniks. Siis praadige neid, keerates üle.
- Pange täidis praetud sibulad, seejärel lisage hakkliha ja kleepige (1 spl).
- Tehke kartulipudrud ja lisage need täidiseks.
- Kuivatage küüslauk ja pipar, lisage need massile ja küpsetage 10 minutit.
- Baklazaanid täidetakse täidisega, täidetakse pastaga (1 spl), lahjendatakse veega. Küpseta 25 minutit.
Pähklite ja küüslauguga täidetud soolatud baklažaanid
Suurepärane viis putukate baklažaanide valmistamiseks talveks on neid marineeritud. Küpsetamise protsess võtab 3-5 päeva, sest köögivilju tuleb valmistada spetsiaalselt soolvees. Selle aja jooksul toimub baklažaani kääritamine, mille tagajärjeks on kogu talve jooksul ladustatud toode.
Koostis:
- baklazaan - 5 kg;
- vesi - 5 l;
- sool - 300 g;
- pipar herned - 5 tk;
- nelk - 7 tk;
- lahe lehed - 3 tk;
- taimeõli - 2 spl. l .;
- küüslauk - 300 g;
- porgandid - 300 g;
- pastinaak - 150 g.
Ettevalmistus
- Baklažaanid pannakse soolases vees ja küpseta 15 minutit. Pange need alla rõhumisele 3 tundi.
- Kuivatage porgandid, küüslauk, pastinaak ja täidis.
- Baklažaanides tehakse sisselõige, määrige segu soola ja pipraga vaheldumisi, täitke need täidisega.
- Valmistage teistest koostisosadest soolvee ja valage neile baklažaanid, purustage purgid. Jäta need 3-5 päeva.
- Sool soolvee ja sulgeda purkid polüetüleenkattega.