Kotletid on valmistatud mitmel erineval viisil. Nüüd ütleme teile, kuidas teha kotleid tomatikastetega . Selles versioonis on need eriti delikaatsed ja kaste on suurepärane kastmes.
Kana kotletid tomatikastmes
Koostis:
Kotlettide jaoks:
- kana hakkliha - 0,5 kg;
- sibul - 1 tükk;
- valge leib - 1 viil;
- peterselli rohelised - 30 g;
- piim - 40 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- leivaküpsised - 2 spl. lusikad;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- taimeõli.
Tomatikastme jaoks:
- tomatipüree - 3/4 tassi;
- keeva veega - 100 ml;
- oliiviõli - 1 teelusikatäis;
- sool, must peen pipar - näputäis.
Ettevalmistus
Sügavas kausas asetage kanafilee. Leiba viil täidetakse piima, niipea kui see pehmendab, tõmmake vedelik välja. Sibul koos küüslauguga muutub kombaini abiga rohutiks. Grind peterselli. Me kombineerime kõik koostisosad, lisage soola, vürtse ja segage. Me moodustame kotletid. Pannimees soojendage taimeõli hoolikalt ja küpsetage kotletid mõlemalt küljelt kõrgele kuumusele, kuni see purustub. Seejärel pane kana kotletid tulekindlas vormis.
Lõpeta tomatipüree lahjendatud keeva veega, lisa pipar, sool ja segage. Täida kookospähklid saadud seguga, piserdada oliiviõli ja saata ahju, kuumutatakse temperatuuril 200 ° C pool tundi.
Kotlid hapus-tomatikastmes kartulitega
Koostis:
- Sealiha-loomaliha - 400 g;
- munad - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- valge kana - 2 viilu;
- keskmise suurusega kartulid - 10 tk;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- hapukoort - 2 spl. lusikad;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- vesi 100 ml;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Piimast leotatud kondiarikihid, seejärel pressitakse ja läbivad lihaveski sibulate ja hakklihaga. Lisage muna, sool ja vürtsid ja segage. Me moodustame väikesed pallid, paneerime need jahu ja levitame neid õlitatud vormi ümbruses. Minu kartul kooritakse ja paneme selle keskusesse.
Kastmes segage hapukoore tomatipastaga, lisage vett, soola, vürtse maitse järgi ja segage. Kastmega täitke kartulid ja kookospähklid ja küpsetage 200 ° C juures 25 minutit. Kui serveerite, piserdage tükeldatud maitsetaimedega.
Kalakotletid tomatikastmes
Koostis:
Kotlettide jaoks:
- tursafileed - 600 g;
- valge leib - 3 viilu;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 4 nelk;
- petersell - 1 kamp;
- koriandr - 1 kamp;
- munad - 2 tk;
- sool - 1,5 tl.
- oliiviõli - 50 ml.
Tomatikastme jaoks:
- purustatud tomatid - 400 ml;
- oliiviõli - 25 ml;
- paprika - 0,5 tl.
- jahvatatud köömne - 1,5 tl.
- koriandri maapind - 1 teelusikatäis;
- sibul - 1 tükk;
- valge vein - 125 ml;
- punane tšillipip - 1 tk;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- piparmünt - 2-3 haru;
- sool, must pipar.
Ettevalmistus
Kõigepealt valmistame kastet. Suures kastmes soojendage oliiviõli, lisage tükeldatud sibul ja vürtsid ja praege, kuni sibulad on läbipaistvad. Valime veini, viime selle keemiseni, seejärel lisage pressi teel purustatud tomatid, tükeldatud tšilli, tükeldatud küüslauk ja suhkur.
Kuigi kaste on valmistatud, valmistame kotletid. Leibest lõigame kooriku ja puru purustatakse segistis. Seejärel lisa küüslaugu, rohelisi ja jälle jahvatada. Paneme kalafileed, sibulad, munad ja vürtsid, lülitage segisti uuesti sisse ja jahvatame homogeense massina. Me moodustame 7-8 kotletti. Kui nad oma kuju ei hoia, eemaldage need külmkapis 30 minutit.
Pannis soojendage oliiviõli ja küpseta porgandit kuldpruuniks. Täida neid kaste ja väike tule segu umbes 20 minutit. Tomatikastmes hautatud kalamari, serveeritud lauale, kaunistatud piparmündilehtedega.