Populaarsed meie aiakultuuris - vaarikad ei ole mitte ainult ainulaadsed, vaid ka palju kasulikke omadusi. Selle põõsa marjad on väga aktiivselt kasutatud traditsioonilise meditsiini retseptides. Ja nad valmistavad lapsepõlvest maitsvat lemmikut - vaarikastmes, millest kasu on vanasõnade hulgas juba mainitud, sest kõik teavad, et nohu ei ole paremini parem kui kuuma tee ja vaarikimmuga . Kuid see magustoit sobib mitte ainult ARVI ja gripiga võitlemiseks, vaid ka teistel eelistel. Kuid hoolimata väärtusest ei pruugi selle toote jaoks huvi pakkuda, sest see on küllalt kaloreid sisaldav.
Kui palju kaloreid on vaarikastmes?
Kõige tavalisem magus marja delikatessi retsept hõlmab 1,2 kg granuleeritud suhkrut kilogrammi vaarikate kohta. See näitab otseselt suurtes kogustes süsivesikute ühendite olemasolu roogis. Niisiis on vaarika moosis olev kalorite sisaldus üsna suur - 273 kcal saja grammi kohta. Kuid see arv ei tohiks hirmutada, sest muud magusad toidud on palju suuremad. Ja vaarikastmes on kaloreid ühendatud paljude väärtuslike ainetega. Näiteks siin leidub tohutul hulgal C-vitamiini, vitamiine A ja E, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja rauda.
Vaarikammooni kasu ja kahju
Selle ainulaadne koostis määrab ka selle väärtuslikud omadused. See sisaldab taimseid fütoktsiide, mis on toores marja toormaterjali rikkalik ja mis on toidu valmistamise ajal täielikult säilinud. Eksperdid viitavad õigustatult neile looduslikele antibiootikumidele, millel on kahjulik mõju patogeenidele. Seega on tõestatud kasu vaarikadest kui külmetusvastane vahend. Phütontsiidid on ka antioksüdandid, nad suudavad optimeerida ainevahetust, suurendada immuunsust, parandada keha üldist seisundit. Usutakse ka, et vaarikaid võib kasutada vähivastase ennetava ravimina, sest see sisaldab ellagiinhapet. See aine kahjustab kantserogeenide kahjulikke mõjusid, mis on saadud praetud toitudest.
Vaarikastmes levinud kahjur hakkab tundma, kui see on ülemäärastes kogustes. Nagu iga muu magusat toodet, võib see põhjustada liigse kaalu, diabeedi , kariidi, soole distressi jne esinemist. Samuti ei tohi neid süüa marjade suhtes allergiatega.
Allpool näete toorainete kõiki kasulikke omadusi - vaarikaid ja sellest valmistatud moosi.