Kastmes hautatud veiseliha - ideaalne roog, mida serveeritakse kartuli-, teravilja- või makaronivarjana. Lihatooteid saab küpsetada tomati-, hapukoore- või kreemjatel alusel, lisades igat liiki värskeid ja soolaseid köögivilju, seeni ja rohelisi.
Kui maitsev on veiseliha ja maitsega kustutamiseks?
Selleks, et veiseliha sobiks suurepäraste maitseomadustega, on selle ettevalmistamisel vaja järgida mitmeid reegleid ja tundma mõningaid saladusi, et parandada maitse maitset.
- Viilutatud liha hakklihast ettevalmistatud õliga suurel soojendusel, kuni päikese kätte saadakse igast küljest.
- Kastme valmistamisel paksendatakse see jahu, mida tuleb röstida kuiva praadimismahtu, enne kui saadakse kooriku varjund, mis muudab kastme omadused parimaks.
- Et muuta tass ebatavaliselt pikantsel kujul ja rapsi lõpus rikastada maitset, peate lisama valiku: värsked ürdid, veidi tükeldatud küüslauk, kuum pipar, kuivatatud maitsetaimed.
Veiseliha röstitud maitsetaimedega - retseptiga
Lihtsa veiselihaga küpsetatud küpsetatud roog on valmistatud vastavalt elementaarsele ja igale tehnoloogiale juurdepääsetavale. Tomatipasta asemel võite kasutada oma mahlas kastme, mahla, ketšupi, jahvatatud või konserveeritud, ilma nahata tomatita. Soovi korral paksendatakse kaste tärklisega või jahuga.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibul ja porgand - 0,5 tk;
- tomatipasta - 1,5 spl. lusikad;
- vesi - 150 ml;
- laurne - 2 tükki;
- õli - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Lõika kuubikute või kuubikutega liha, praadige.
- Lisa sibulad, porgandid ja praadida koos veiseliha kuni pehme.
- Pane pasta, vala vette, hooaeg, katke kaanega ja jäta vaikse tulega.
- Pärast 1-1,5 tundi valmis veiselihana karikast.
Klassikaline veise-gullaš saiaga
Veiseliha, hautatud suurtes tükikesetes karvadega, pehme ja maitsestatud, tuleks liha lõigata ainult kiudude kohal ja kindlasti küpsetada viilud külgedelt väikeste portsjonitega kuumas õlis, pitseerides mahlad sees. Kastme tihedus ja selle kogus määratakse soovi ja maitse järgi.
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- sibul ja porgand - 0,5 tk;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- vesi - 900 ml;
- laurne - 2 tükki;
- õli - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Õli praadida tükkideks liha.
- Lisage sibulad, pärast 3-minutilist porgandit praadige kuni köögiviljade pehmuseni.
- Eraldage jahu, lisage liha köögiviljadega koos pastaga, soojendage 2 minutit.
- Valage veega, segades.
- Maitselisest maitsestatud veiselihast valmistatud lihakaste on hautatud liha pehmesse.
Beef Stroganoff koos kastmega - retseptiga
Tomati- ja koorel põhinev veiseliha hautis saab kõige õrnamaks, kui liha lõigatakse enne kuumtöötlemist õhukesteks kihtideks, peksid ära toiduvalmistamise haameriga ja alles pärast seda, kui lõigati õhukesteks ribadeks. Nõu nimega befstroganov on serveeritud lemmik pool tassi.
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- sibulad - 1-1,5 tk;
- tomatipasta - 50 g;
- koor - 100 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- vesi 100 ml;
- laurne - 1 tükk;
- õli - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Liha lõigatakse üle kiudude, mille kihid on sentimeetri paksused, peksid, peenestatud õhukeste õhedega.
- Prae liha viilutatud õlis.
- Teises kausis praadige.
- Lisage jahu ja pasta, segage 2 minutit.
- Pange praad leelisse, lisa koore ja vett, hooaeg.
- Hautatud veiseliha Stroganoff veiselihast koos karvaga kaane alla vaiksel tulel 20 minutit.
Veiseliha ja küpsetatud aas
Üsna maitsev veiseliha hautatud vürtsikas kastmega, mis on valmistatud marineeritud või marineeritud kurkide ja küüslauguga. Ei ole üleliigne, kompositsioonis on kõikvõimalikud lõhnavad kuivad ürdid. Küpsetamise lõpus tuleks lisada pool küüslaugu viilutamist koos värskete ürtidega.
Koostis:
- veiseliha - 600 g;
- sibul - 200 g;
- küüslauk - 5 hammast;
- tomatipasta - 60 g;
- marineeritud kurk - 200 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- vesi - 200 ml;
- laurne - 1 tükk;
- õli - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Lõigake liha, praadige õli.
- Lisage sibulaid, porgandeid, lauremi, praadige 2 minutit.
- Pange heegeldatud kurk, pasta, jahu, segage, valage veega, hõõruge küüslauguga
- Umbes tunni pärast tehakse veiseliha hautis marinaadikurki ja maitsestatud küüslaugu ja ürtidega ning eemaldatakse plaadilt.
Veiseliha rago koos maitsestatud - retseptiga
Veisegaroog koos kastmega saab valmistada lihast, sibulast, tomatikast või koos mitmekesisematest koostisosadest koosnevate koostisosadega, mille hulgas on ka teisi köögivilju: porgand, petersell juur, seller, varred, värsked või mahlaimatat, magus bulgaaria või kuum pipar.
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- sibul - 200 g;
- porgandid ja paprikad - 100 g;
- sellerid varred - 2 tk;
- tomatipasta - 60 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- vesi - 200 ml;
- laurne - 2 tükki;
- õli - 2 spl. lusikad; l, pipar, maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Fritti eraldi lihas, lihas, sibulas porgandi ja paprika koos selleriga.
- Liha kombineerida köögiviljadega, lisada jahu, pasta ja vett.
- Maitsvat veiseliha maitsestamise kastmist keedetakse kuni liha pehmuse juurde.
Veiseliha koos kastmega
Kastmes hautatud veiseliha on retsept, mis hõlmab mitte ainult hakitud liha. Tükeldades toodet köögisegmentidega ja võttes saadud massist ümber pallid, on võimalik saada toitu uus versioon, mis erineb mitte ainult välimuselt, vaid ka maitsest.
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- sibul - 200 g;
- muna - 1 tükk;
- tomatipasta - 50 g;
- jahu - 100 g;
- vesi - 0,5 l;
- laurne - 2 tükki;
- õli - 100 ml;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Kuivatage liha, lisage pool sibulat.
- Lisage hakitud muna, sool ja pipar, segage, peksid, moodustades ümmargused kangid.
- Pantage lihapallid jahu, prae õli.
- Prae ülejäänud sibulad, lisa veidi jahu, pasta, vesi, laurne ja maitseained, valage lihapallidesse.
- Kallutage toit kaane alla 20 minutit.
Veiseliha hautis koos kastmega ja kartuliga
Kastmes veiseliha kustutamiseks on võimalik lisada kartulit, mis võimaldab saada täiesti sõltumatut toitu, mis ei nõua garneeringut. See versioon on lähedane klassikalisele Ungari gulšahile, mis on sageli ette valmistatud, lisades muljetavaldavat magusat paprikat.
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- sibul - 300 g;
- kartul - 7 tk;
- tomatimahl - 250 ml;
- paprika pulber - 2 spl. lusikad;
- Või - 60 g;
- vesi - 800 ml;
- laurne - 2 tükki;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Prae sibulaid.
- Liha lõigatakse, soola, pipart, puista paprika, levib sibulat, praadige 3 minutit.
- Vala vees ja hautatud liha kuni pehmeks.
- Kallake kartulit, lauremi, vürtse ja maitseaineid kuubikuteks, küpseta 15 minutit.
- Vala klaasi tomatimahla, hooajal toitu, hautatud veel 10 minutit.
Küpsetatud veiseliha hakkliha
Veiseliha, mis on karvadega hautatud, osutub pehmemaks ja õrnamaks, söövad lõigud pärast lõigamist. Nõusse saab keeta ilma köögiviljade lisandita, piiratud kuivade maitseainetega ja vürtsidega või täiendada seda sibulaga porgandite ja muude köögiviljadega, mis annavad karbonaadile uue maitse ja mahlakuse.
Koostis:
- veiseliha - 450 g;
- sibul - 100 g;
- õli - 50 ml;
- puljong - 100 ml;
- Itaalia maitsetaimed - 1 tl;
- küüslauk - 1-2 hambaid;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Liha lõigatakse väikesteks viiludeks kiudude vahel, pekstud ja praetud partiidesse kuumas õlis mõlemalt poolt, jaotatakse kaussi.
- Pöörake praepannile eelnevalt peeneks hakitud praad, lisage puljong või vesi ja hautke kaane all liha pehmustesse.
- Lisage hakitud sibul, küüslauk, maitsetaimed, segage 5 minutit.
- Praetud küpsetatud veiseliha koos maitsestatud roogadega maitsestatakse roogadega ja serveeritakse ananassi.
Veiseliha hautis ahjus kastmega
Kui soovite saada toitu kõige intensiivsemat maitset, meeldivat hapet ja kerge ploomajärgset järelmaitset, on aeg seda retsept kasutada ja veiseliha panna ahjus ploomide lisamisega. Selle ideaalse poti jaoks on kasti või kaanega kaas.
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- sibul - 150 g;
- ploomid - 150 g;
- õli - 20 ml;
- puljong - 200 ml;
- tomatipasta ja hapukoor - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Fritti hakitud veiseliha õlist, pedaalipedaali.
- Lisage praetud sibulad, aurutatud ploomid ja kaste kuuma puljongi, hapukoore ja maitse järgi maitsestatud pasta.
- Katke anum kaanega ja asetage see kuumutatud ahju kuni 170 kraadi.
- 1,5-2 tunni pärast valmistakse karvadega hautatud ploomega veiseliha .
Veiseliha söögikartuliga
Järgmise hautatud veiseliha retsepti mitmemõõtmelise seadme omanikele, mis aitavad kaasa liha kõige tundlikuma maitse saavutamisele ja lihtsustavad söögi loomise protsessi. Välja arvatud jahu retseptist ja kartulitest või muudest köögiviljadest, on võimalik saada täiesti sõltumatu ja maitsva nõude.
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- sibul - 150 g;
- porgandid - 200 g;
- tomatid - 4 tk;
- õli - 50 ml;
- vesi 100 ml;
- sool, pipar, maitseained.
Ettevalmistus
- Praetud viilutatud veiseliha küpsetamiseks 30 minutit.
- Lisa sibul ja porgand, prae veel 10 minutit.
- Paigaldage tükeldatud tomatid, maitseained, vürtsid, lisage vesi ja teisaldage seade vajutades.
- 2-2,5 tunni pärast valmistate multivarkett'ile veise hautis karvadega.