Tõeline adzhika on midagi kaste ja maitsestamist, mis on valmistatud tohutu hulga kuuma pipra ja küüslaugu alusel. Aroomi ärevus on üks põhjusi, miks adjika ei ole autentne retsept armastatud, kuid roogi teravat maitset on kerge parandada toidulisanditega nagu pähklid ja tomatid ning pipra teraapia täiendab mädarõika. See puudutab meie maitse järgi kohandatud retsepte - adjika mädarõika ja tomatitega - ja otsustasime edasi rääkida.
Retsept adzhiki mädarõika ja tomatitega
Isegi kui originaalset adzhikat kuumalt piparilt ja küüslaugust saab ilma steriliseerimiseta ladustada, toores, siis komplitseeritakse adzhika koos mädarõikajuustuga ja veelgi enam jääb külmikusse talviseks. Toores retseptsioon säilitab kõik kasulikud komponendid ja teil on vaja vähemalt jõupingutusi ja energiat.
Koostis:
- tomatid - 4,8 kg;
- paprika - 680 g;
- mädarõika juur - 45-60 g;
- kuum pipar - 2-3 tk;
- sool - 95 g;
- küüslaugu hammast - 25-30 tk.
Ettevalmistus
Selle retsepti koostisainete ettevalmistamine võtab minimaalselt aega: koorige küüslauguhammasid, eemaldage magusate ja kuumade paprikate seemned, koorige mädarõika, lõigake tomatid. Valmis komponendid pannakse segistisse ja puhastatakse või läbivad lihaveski. Lisage soola ja puhastage kohe puhaste purkidega. Suletud kujul ja lahe, selline valmistis ilma probleemideta elab kogu talve.
Adjika tomatist, mädarõigast ja küüslaugust
Lisaks võib Adjika soodsalt rõhutada liha- ja kodulindude kõigi eeliseid, see on ka suurepärane viis halbadest ilmastikutingimustest tingitud ülekuumenemise vastu võitlemiseks.
Kuna selle retsepti adjika ei väljastata nii teravaks kui selle vasted, on siiski vaja minimeerida konteineri steriliseerimine enne rullimist.
Koostis:
- tomatid - 2,3 kg;
- paprika - 560 g;
- kuum pipar - 270 g;
- äädikas - 215 ml;
- granuleeritud suhkur - 55 g;
- küüslauguvastased hambad - 20 tk;
- taimeõli - 30 ml;
- mädarõigas juur - 190 g;
- sool - 25 g.
Ettevalmistus
Enne ajiku valmistamist tomatidest mädarõigaga, lõigake tomatite koor veidi ja loputage puuviljad keeva veega. Blanšitud tomatid puhastatakse ja vajadusel lõigatakse. Eemaldage seemneid mõlemast piparist ja puhastage puuvilja seinad ka suured tükid. Puhasta mädarõika pind. Liigutage kõik valmistatud koostisosad lihajahutusega ja lisage vormitud kuus äädika, õliga ja soolaga.
Puhastage paberahi või põletage ahjus, siis valage neile adzhika ja rulli kõik need steriilsed kaaned.
Adjika mädarõigas ja tomatid ilma toiduvalmistamiseta
Koostis:
- tomatid - 1,8 kg;
- paprika - 740 g;
- kuum pipar - 7-8 tükki;
- küüslaugu hammast - 12-15 tk;
- mädarõigu juur - 130 g;
- tillukese ja peterselli rohelised;
- sool - 35 g.
Ettevalmistus
Kui soovite valmistada adjika kiiret retsepti, siis lihtsalt koorige paprikad seemnetest ja koorige küüslauguküünt, kuid kui on aega, lõigake tomatid, piserdage neid ja koorige nahk - nii et kaste osutub palju peenemaks ja homogeensemaks. Valmis koostisained läbivad lihvimismasina või segisti segistiga. Kashitsu hooaeg soolaga, lisada peeneks hakitud peterselli ja tilli lehti ja seejärel jaotada kaste üle purkide otse toores, steriliseerimist pole vaja.