Alycha on universaalne puu. Sellest saab süüa maitsvaid komposte ja moosi ning sellest saab veetlev adžika. Retseptid ajiki valmistamiseks kirsipuust kirjeldatakse allpool.
Adjika ploomist talveks - retsept
Koostis:
- kirsipuu - 5 kg;
- koriandri värske - 2 kimp;
- koriandr - 0,5 klaasi;
- värske apteegitill - 1 kamp;
- Mündi kirp - 1 kamp;
- värsket tilli - 2 kimpu;
- pipar kibe granaatõun - 2 tk;
- küüslaugu pea - 5 tk;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - 60 g;
- vesi.
Ettevalmistus
Alycha esmalt põhjalikult pestakse. Vala see kastrulisse, valage vett ja asetage see ahju. Keeda kuni pehmeks. Siis hõõrutakse alycha läbi kolbi koos osadega. Hõõrume, samal ajal kui puuris on ainult nahad ja osvili. Kõik rohelised pestakse ja lõigatakse. Kui te ei leia kirbu piparmünt, võite selle asemel võtta tüümiani. Nüüd on kõik rohelised koos koriandriga keeratud lihvimismasinasse või purustatud segistisse. Samamoodi teeme küüslaugu ja tšillipipra puhastatud kääridega. Saadetud kirsipuust asetame tulele, keetame, lisage sool, grebe, küüslaugu ja pipra kurk. Seejärel lisage veidi vett, kuni adjika on soovitud konsistents. Pärast keetmist küpseta Adzhikat kirsipuust koos rohelistega vähemalt 1 tund. Korrapäraselt tuleb seda segada nii, et see ei põleks. Pärast seda meenutavad. Kui ploom on hapus, pane suhkur. Seda saab ilma selleta teha, kui viljal oli magus ja hapukas maitse. Kui suhkrut lisatakse, siis keeb adzhika veel 5-7 minutit. Keedetakse see, kui see valatakse steriliseeritavate purkide külge, rulli üles, keeratakse tagurpidi ja jäetakse see jahtuda. Hoidke neid toorikuid jahedas kohas.
Ajika kirsipuust ja tomatist - küpsetamine talvel
Koostis:
- kirss ploomikollane - 1 kg;
- kuivatatud paprika 0,5 tl;
- tšillipip - 1 tk;
- paprika segu - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 6 dentikli;
- tomatid - 2 kg;
- sool - 60 g;
- paprika - 4 tk;
- pepperoni pepperoni - 4 tükki;
- suhkur - 75 g.
Ettevalmistus
Minu kirss-ploomi eemaldame varred ja luud. Minu tomatid, meelevaldselt viilutatud ja purustatud segistiga. Sweet paprika, tšilli ja piperoni ka minu, lõigatakse ja lihvitakse segistis. Alychu purustatakse täpselt samamoodi. Küüslauk puhastatakse ja viimistletakse - seda saab läbida pressi abil või riivitud peeneks riiviks. Kõik koostisained segatakse, pannakse tuld ja keedetakse umbes 1 tunni jooksul keemistemperatuurist. Lisage soola, vürtse. Ja nüüd me teeme seda - kui adzhika on hapu, vala suhkrut. Oluline on see, et küpsetamise ajal pole kaanega kaas vaja katta, sest peame tegema ajikat kirsstest ploomidest ja tomatist, et talvel keedetakse ja pakseneb. Valime steriilsetele purkidele ja pane see üles.
Adjika kollase kirsipuu - ettevalmistus talveks
Koostis:
- ploom - 3,5 kg;
- küüslauk 350 g;
- mõru pipar - 3 tükki;
- petersell värske - 1 kamp;
- suhkur - 1 tassi;
- tomatikaste - 1 liitrit;
- sool - 1,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Minu kirss-ploomi eemaldame luud. Me kanname selle läbi lihaveski. Ja kui luud eemaldatakse kõvasti, siis võite minna teisel viisil - täidame puuvilja keeva veega või pisut keedetakse ja siis hõõrutakse läbi puurahu. Pipar, küüslauk ja rohelised on lihvimismasinas keerutatud ja lisatakse ploomile. Vala tomatikastme, lisa suhkur, sool ja segage. Laske mass umbes 20 minutit, pärast mida on see täielikult kasutusvalmis. Ja adzhikule kollase kirsipuust ette valmistades talveks tulevikku on võimalik ajikat laguneda ploomi steriliseeritud purkidest, sulgeda kapron kaantega ja panna lahtrisse jahedasse kohta. Kui kelder ei ole piisavalt külm, siis on parem hoida seda külmkapis. Hea söömine!