Banitsa on traditsiooniline bulgaaria tükk, mis valmistatakse tainasest. Tavaliselt täidetakse banitza kodujuustu või selle segu juustuga, seega püüame järgida kõiki traditsioone ja korrata klassikalist retsepti veelgi.
Banitsa bulgaaria - retsept kodujuustuga
Koostis:
Täitmiseks:
- kodujuust - 500 g;
- kallis - 1/3;
- sool - pinch;
- Või - 3 spl. lusikad.
Katse jaoks:
- jahu - 160 g;
- vesi - 1/4;
- muna - 1 tükk;
- või - 1 spl. lusikas;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Taigna ettevalmistamiseks tuleb jaht kõigepealt küpsetada küpsetuspulbriga, lisada vett, sulatatud võid ja muna. Segage järsku taigna, märake see toiduvärviga ja asetage külmikusse 30 minutit.
Kuigi tainas on puhanud, valmistame selle täitmise. Saate valmistada soolatud kohupiima, valmistades kohupiimaga juustu võrdsetes osades, või võite teha meeletult kodust valmistatud magusat banitsat. Täidiseks on vaja võid ära visata ja segada maapähkliga, soolaga ja vedelate meega.
Ülejäänud tainas valatakse õhukese kihina, määritakse võiga ja kaetud keedetud kihiga. Keerake tainas rulliga ja asetage rull ümber oma telje ümber. Me levitame banitsat pärgamendiga kaetud ja õlitatud kujul, ülemine osa määritakse ka võiga või pekstud munaga ja asetage kook eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuuril 180 ° C 40 minutit.
Enne serveerimist katke küpsetatud segu 10 minuti jooksul märja rätikuga.
Banitza lavashist koos kodujuustuga
Koostis:
- õhuke lavaš - 3 lehte;
- kodujuust - 300 g;
- munad - 4 tükki;
- brynza tartaya - 250 g;
- või - 2 spl. lusikad;
- hapukoort - 1/2 spl.
Ettevalmistus
Kodujuust sõelutakse läbi sõela ja segatakse peeneks riivitud juustuga. Lisage täidis paar muna, sulatatud võid. Võite lisaks pipraga maitsestada ja puista kokku tükeldatud maitsetaimedega.
Me jagame ettevalmistatud täidisega pita leiba ja rullime kõik need rullides. Paigaldage rull rasvase kujuga koos tallaga, põkk üksteise lähedale. Täida pirukas segu ülejäänud munadest ja hapukoorest, mille järel paneme paanikasse eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180 ° C 30 minutit. Kui pistiku pind muutub kuldseks - see on valmis.
Kui soovite küpsetada banitsat koos kodujuustuga multivarkis, tuleb lavash rullid küpsetada küpsetamise režiimis 40-50 minutit, sõltuvalt seadme võimsusest. Hea söömine!