Kystyby - retsepti testitud mitte aastakümneid, vaid sajandeid. Kuni sadade aastate eest valmistasid tatarlased ja baškirsid lihtsaid kortereid, mis meenutab avatud kooke. Tainas asetseva ketta keskus, mille paksus sarnanes Armeenia lava-le, täideti teravilja täidist. Aja jooksul lisati täiteainete valikule liha ja kartulid.
Taim tsüstide jaoks
Kuna tass koosneb ainult paarist elemendist, peab igaüks neist olema täiuslikult täiuslik. Parem on teha tortilla oma kätega ja taigna kytyby - pehme ja painduv - on hästi segunenud ja jäetud tõendiks, nii et gluteenil on aega "lõõgastuda" ja anda õrn alus.
Koostis:
- jahu - 280 g;
- soola ja suhkru näputäis;
- vesi 145 ml.
Ettevalmistus
- Tainas on lihtne: segage ainult kuivained koos, valage soojas vees ja kähke "kiskudega" oma kätega umbes 8-10 minutit.
- Katke moodustatud pall ja jäta see pooleks tunniks.
- Tassi osad valatakse kettadesse ja pruunistatud taimeõli abil.
Kystyby - retsepti tatari keeles
Tatarlased olid iidsetest aegadest kartuliga kakitud: mugulad olid lihtsalt purustatud, maitsestatud ja valmis. Kaasaegsed koduperenaised otsustasid täitekompositsiooni veidi komplineerida, et see oleks nõusse, sest kartulid kooritakse kartulipüree ja võid ja piima.
Koostis:
- korterikoogid - 5 tk;
- kartul - 540 g;
- piim - 110 ml;
- õli - 45 g.
Ettevalmistus
- Keetke kooritud ja hakitud mugulad pehmeks, piserdage neid sooja piima ja poole õliga.
- Valage kartuliputti sentimeetrilise kihiga korgikoogudele, loputage viimane pool ja õliga ülejäänud õliga.
- Tatarlaste roog Kystyby on peaaegu valmis, jääb see mõlemale poole pruuniks.
Kasty kartuliga
Moderniseeritud retsepti raames ei kasuta tatari naised vett, kuid keefirit, kuna juba ammu on teada, kui palju piimatoodete lisamine mõjutab taina tekstuuri. Seda silmas pidades on kibestumiseks kartuliga taigna parem segu segada. Meie päevade täitmine on lubatud ka erinevates soolvees juustu tükkides .
Koostis:
- jahu - 320 g;
- keefiri - 115 ml;
- muna - 1 tükk;
- kartul - 390 g;
- käputäis rohelist sibulat;
- brynza - 65 g.
Ettevalmistus
- Retsepti kyysty on alati parem alustada katse, sest ta peaks lamama. Noh, segage esimesed kolm komponenti kokku.
- Kartke kartulit ja pista see soola, sibula ja purustatud juustuga.
- Kallutage korgikoogid, laske neil kuuma praepannaga haarata, siis katke kartulipuder, keerake need ja jälle pruuniks.
- Kastüüp koos kartulitega - retsept on kiire ja lihtne ning tassi saab koheselt serveerida.
Tatarikoogid
Kystyby - retsept on muutuv, sest täitmiseks saab kasutada peaaegu kõike, kui te ei soovi eelmisele kirjale järgneda originaalversiooni. Liha sööjad kindlasti eelistavad seda võimalust mahlakastmega sealiha hakklihaga täitmisel.
Koostis:
- toores koogid - 6 tk;
- hakkliha - 570 g;
- käputäis rohelise koriandriga;
- sibul - 35 g.
Ettevalmistus
- Enne suhkru valmistamist vali üks ülalkirjeldatud meetodeid, valmistatakse kooke.
- Kombineerige föön sibula, roheliste ja soolaga.
- Jaotada segu kuues osa ühe tortilli, jagada pooleks ja praadida keskmise kuumusega kuni kuldne.
KYVYBYY lavashist
Kui kodu baas pole teie jaoks oluline, asenda see lavashiga, see samm kiirendab protsessi oluliselt. Nõu jaoks peate valima õrnad, kuid tugevad lehed, alati värsked, nii et need ei purune vormimise ajal. Täiteaine võib olla mis tahes, mitte liiga veetne koostisainete segu: purustatud köögiviljad, teraviljad, juustud, liha.
Koostis:
- Armeenia lavash - 2 lehte;
- purustatud kartul - 420 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- tilleri rohelised - 1 teelusikatäis;
- Või - 25 g.
Ettevalmistus
- Enne küpsetamist küpsetatud mugulad rastolkite koos küüslaugu ja ürtidega. Ärge unustage vürtse.
- Kuivas prahtimispaketiga jagage kartulipuder kahel lehel, keerake need, õli ja pruun.
KYTIBY keefiril
Varem mainitud, et retsepti kystyby kõige maitsvad kodust, keefir tortillad. Tugev ja töökindel pärast röstimist säilitab selle taina korraliku kuju ja täidise ning seetõttu on tassi lihtne pakkida koos teiega ja võtta reise. Täidis on kartulisegu, millel on vürtsiküpsised - mitte päris autentne valik.
Koostis:
- keefiri - 210 ml;
- jahu - 345 g;
- soda - 5 g;
- kartulipüree - 320 g;
- muskaatpähkel ja tüümianik.
Ettevalmistus
- Segage esimesed kolm koostisosa kokku ja asetage tainas kõrvale. Pärast poole tunni mööda koogid lase neil rätsida kuumal pannil.
- Peal pool kooki levitati kartulit.
- Jätkake küpsetamist, kuni saavutate soovitud varju.
Retsept kyystyby nisu
Kõige autentsem on kytyby koos hirssipudriga, see versioon roog oli mugavam kokk ja transportida nomad inimesed. Kui see valik on kuiv, siis veenduge, et keedetud piima ja või rohkuse tõttu on see meeldiv kreemikas konsistents. Sulatatud juustu saab ka tangudesse panna.
Koostis:
- korterikoogid - 8 tk;
- nisu - 230 g;
- või - 140 g;
- piim - 940 ml.
Ettevalmistus
- Piserdage küpsetatud pannkoog piimaga 100 g võid, kuni see on pehme.
- Levitage täidetud korgikoogid, loksutage neid pooleks ja praetage kuni soovitud varju.
- Enne serveerimist määrige ülejäänud rasv.