Kastmed lihaga - Itaalia köögi traditsiooniline koostisosa. Selliseid kastmeid ei kasutata sageli pastade ja lasanje valmistamiseks , lisaks on need iseenesest head, koos tükk ciabatta ja värske salataga.
Kuidas valmistada hakklihast kastet, me räägime selles artiklis.
Kastmes hakitud lihaga saia
Koostis:
- või - 4 spl. lusikad;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- jahvatatud veiseliha - 400 g;
- oma mahlas tomatid - 500 g;
- piim - pool sajandit;
- kuivatatud lehtleht - 1 tk;
- Kuivatatud tüümiani - 1/2 tl;
- Maapähkel muskaatpähkel - 1/4 tl.
- sool, pipar;
- riivitud "Parmesan".
Ettevalmistus
Koor ja oliiviõli kuumutatakse pannil ja praadida, lõigatakse see väikesteks porgandi, sibulate ja hakitud küüslaugukubikuteks. Kui köögiviljad on pehmed, lisage neile jahvatatud veiseliha ja praege see kuni kuldne.
Täidetud hakitud tomatid täidetakse mahlaga, lisatakse piima, lõhe lehti, tüümiani, muskaatpähklit, natuke soola ja pipraga. Me kõik kokku 20 minutit.
Segage keedetud pasta koos maasikarjamaitselise kastmega, kui viimane kuivaks - lisage vett, mis oli keedetud pastatooted. Piserdage ettevalmistatud tassi riivitud "Parmesan".
Kastmega hakitud liha ja seened
Koostis:
- kanafilee - 300 g;
- seened - 150 g;
- riivitud juust - 50 g;
- piim - 1 ese;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- või - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Seente viilutage ja praadige, kuni niiskus aurustub, unustamata hooajat. Eraldi praadida kanarooga kuni valmis ja segage see seentega.
Kastrulis sulatage või ja prae jahu 2 minutit. Jaotame jahu veega ja küpseta kastmega, kuni see on paks. Lase kaste maitsta, lisada juustu ja segada seda liha ja seentega. Kana kaste on valmis!
Kastmega lasagna hakklihaga
Koostis:
- oma mahla tomatid - 450 g;
- oliiviõli - pool sajandit;
- jahvatatud veiseliha - 450 g;
- hakitud sealiha - 450 g;
- veisepuljong - 2 eset;
- punane vein - 1 ese;
- porgandid - 2 tükki;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- Kuivatatud basiilik, punane porgand, petersell - 1 tl igaüks;
- sool - maitsta;
- suhkur - 2 tl.
Ettevalmistus
Me soojendame õli brazieris. Porgand ja sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praaditakse kuni pehme sibula. Lisage keeduklaasi sisemusse küüslauk ja tomatid, viige see keema, vähendage kuumust ja hautatud 30-45 minutit ilma kaaseta.
Eraldi praepannal hakke hakkliha kuni kuldpruunini.
Valmistatud tomatikastme segatakse segistiga ja valatakse praetud hakklihana. Hooajata kastmega maapõuetega mahepiima, lisage veini ja puljongit. Hautatud hakklihakaed veel 1 tund ilma kaanega.