Igapäevasele menüüle meeldiv tass - roosade kapsade hautatud. Ja selle täiesti tavalise toidu valmistamisel saate kergesti välja tõmmata, kasutades erinevatesse riikidesse (värsked, marineeritud, hapud) eri tüüpi kapsas ja erinevate loomade liha.
Traditsiooniline valik - suitsutatud sealiha ribid, hautatud värske, hästi või hapukapsas (marineeritud, soolatud või marineeritud kapsas, muidugi peate kõigepealt loputama).
Hautatud kapsas suitsutatud ribidega
Koostis:
- suitsutatud sealiha ribad (rasva viiluga) - umbes 500 g;
- valge kapsas - 1 väike kahvlit;
- veini valge või roosa kirjutuslaud (või kerge elav õlu) - umbes 60 ml;
- sibul - 1-2 tk;
- küüslauk - 2-4 nelk;
- rohelised on erinevad värsked;
- kuivatatud vürtsid (nelk, pipar, lille lehed jt) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lõikeme ja lõigake sealiha ribid. Lõigake rasvadeks osakesed ja lõigake need mahalõhnadesse, millest me kuumenevad paksust rasva ja küpsetame sibulaid, lõigates veeretükidesse. Lisage ribisid ja praetage kuni helepruun-kuldse varju. Lisage tükeldatud kapsas ja vürtsid. Segada ja hautatud, kuni valmis kapsas (ribid on valmis) madalal kuumusel, kaane katmine, aeg-ajalt segades. Protsessi käigus lisame veini ja vajadusel veega ning lõpuks lisage tomatipasta. Sul pole vaja soola - suitsusoolas piisab.
Röstitud riivitud kapsas on plaatidele ja rohkesti maitsestatud hakitud maitsetaimede ja küüslauguga.
Selle tassi ettevalmistamisel on palju kasulikum kasutada mitte suitsuvat liha, vaid värskeid toores lihatooteid. Sellisel juhul näeb tehnoloogia välja veidi erinev.
Retsept hautatud kapsa kohta sealiha ribidega
- sealiha või vasikaliha ribad - umbes 500 g;
- sibula tükk - 50 g (saab asendada taimeõliga);
- valge peakapsas - 1 keskmise suurusega kapsas;
- sibul - 1-2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 2-4 nelk;
- tomatipasta - 1-2 spl. lusikad;
- rohelised on erinevad värsked;
- kuivatatud vürtsid (koriandri, köömne, piparümbad, nelk, lahe lehed jt) vastavalt teie maitsele.
Ettevalmistus
Porgand lõigatakse lühikesteks õhukesteks õledeks ja sibulaks - veerandrõngad. Tükki seapeki purustatakse hakkliha ja me kuumeneb nende paksust paagist. Lõigake hakitud sibul porganditega. Lisage tükeldatud ribisid ja vürtse. Kergelt pange kõik koos, segades spaatliga (umbes 5-8 minutit). Vähendage tule ja hautatud umbes 30-40 minutit, vajadusel loputage kaas ja loputage vett. Protsessi lõpuks lähemale, lisage tomatipasta, hakitud rohelisi ja küüslauku.
Kapsa ribadega saab serveerida kergeid lauaveine, kymmel ja / või kerge õlu.