Julienne seentega - traditsiooniliselt küpsetatud kreemjas kastmes ja peal kaetud isuärase tiheda juustukooriga. Tutvuge teiega, kuidas korralikult valmistada žulien koos seentega ahjus.
Julienne seente ja kartulitega ahjus
Koostis:
- värsked seened - 455 g;
- kartul - 665 g;
- sibul - 145 g;
- kreem - 245 ml;
- piim - 105 ml;
- juust - 245 g;
- jahu - 25 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Sibul kooritakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja pruunitakse kuuma õli. Seeni töödeldakse, viilitakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse sibulale. 10 minuti pärast valage piim, koor, segage ja valage veidi jahu. Keerake kergelt kõik viskid ja keetke umbes 7 minutit. Kartulid puhastatakse, loputatakse, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse punasele koorile mõnel muul pannil. Seejärel asetage küpsetusnõusse kihid: kartulid, köögivilja mass ja rohkesti puuvilja riivitud juustuga. Saadame tassi ahju ja märkige see 15 minutit. Me teenime valmis julieni äärmiselt kuumaks, olles kaunistatud tükeldatud värsked rohelised.
Julienne sealiha ja seentega ahjus
Koostis:
- sibul - 45 g;
- sealiha - 575 g;
- seened - 585 g;
- või - 25 g;
- jahu - 20 g;
- piimakarv - 10 ml;
- hapukoor - 35 ml;
- juust - 185 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Keetame liha kuni pooleks keedetud veega. Sibul kooritakse, tükeldatakse väikesteks tükkideks ja pannakse soojendatud õlisse pannil. Seejärel lisage töödeldud ja tükeldatud seened ja pruunid, segades umbes 7 minutit. Keedetud liha tükeldatakse ja visatakse köögiviljapraadiga. Nüüd liigutage sisu potti.
Fritti pannemme tükk võid, viska jahu ja pisut seda. Seejärel valage piim ja kaaluge segu kuni pakseni. Lõpuks lisage majonees, hapukoor, segage ja puistage juustuga. Oodake, kuni see täielikult sulab ja valage valmiskastme liha seentega. Küpsetame tassi temperatuuril 175 kraadi ja serveerime seda lauale.
Jülienni retsept seentega ahjus
Koostis:
- värsked seened - 315 g;
- sibul - 45 g;
- sidrun - 75 g;
- juust - 195 g.
Kaste jaoks:
- või - 35 g;
- jahu - 15 g;
- piim - 485 ml;
- muskaatpähkel - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sibul ilma kooreta peenestatud nuga ja
Vahepeal valmistame kastme: sulatagu tükikot või võid, piserdage veidi jahu ja segage, valage õhuke piima vool. Lisa maitsega muskaatpähkel, vähendage kuumust ja küpseta segu 30 minutit. Vormides levitame seeni sibulaga, puistage juustukilpidega ja valage kastmega. Me saame julienne seentega ahjus asuvates potides ja märkida 15 minutit.